1.脆皮小酥饼的做法,小酥饼做法层层酥脆
1、小麦粉加少许酵母粉和成面团，静置30分钟。
2、准备芝麻酱。
3、芝麻酱里加白糖搅拌均匀。
4、面团擀成长圆。
5、搅拌好的芝麻酱放在面片上。
6、将芝麻酱摊均匀，撒上黑白芝麻。
7、从一侧卷起。
8、卷好后做成饼剂，擀薄。
9、饼坯放入烤盘，刷少许鸡蛋液。
10、撒上白芝麻。
11、烤盘入烤箱，190 度上下加热，烘焙约20分钟。
2.小酥饼的做法,七十年代老式酥饼图片
1、主料：面粉200克。
2、辅料：黄油60克、白糖100克、果珍粉10克、熟糯米粉、80克食用油、80克、水100克。
3、先做馅料，把黄油和白糖放入烧开的水中化开。
4、倒入糯米粉关火并用筷子迅速搅匀。
5、晾凉后装入袋子放入冰箱冷冻30分钟。
6、下面做水油面，100克的面粉中放入30克的食用油搅匀，分成两等份，一份用凉水和成面团，另一份用开水和成面团。
7、再把两份面团揉在一起，水油面和好了。
8、下面和油酥面，100克的面粉加入50克的食用油搓成油酥面团。
9、把油酥面和水油面分成大小相等的剂子。
10、水油面包住油酥面，然后把它擀成长条，两头向里这样折一下，然后再擀成长条，再折，重复三次就ok啦。
11、把折好的面擀成皮，把冻好的馅料包在里面，包好后沾上芝麻。
12、放入电饼铛按扁，开火烙制就可以了。
3.黄油小酥饼的做法,黄油酥饼正宗做法
1、黄油小酥饼的做法：冷藏的硬硬的黄油切小块。低粉、米粉、糖粉混合均匀，过筛至黄油容器中。用刮刀和打蛋器一起，将黄油和粉切成碎粒状。倒入鸡蛋液，用手轻轻按压，把面团拢到一起，成团。搓成等大的圆球，按扁，排在铺了烤纸的烤盘中。用叉子按压出花纹，放进烤箱中层，160度烤20分钟左右即可。
2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
4.脆皮小酥肉的做法,
1、材料：五花肉500g、土鸡蛋2个、红薯淀粉60g、盐、十三香、生抽、料酒、植物油。
2、五花肉洗净去皮切成长的薄片。
3、放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）。
4、加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。
5、腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。
6、搅拌腌好的五花肉，直至稠糊能均匀挂在肉上。
7、锅里倒入足量植物油，六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。
5.糖酥饼的做法,七十年代老式酥饼图片
1、油皮：面粉200g、色拉油15g、水105g。
2、油酥：面粉100g、色拉油50g。
3、糖馅：糖80g、面粉80g、色拉油30g。
4、油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
5、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。
6、烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。
7、松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。
8、擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。
9、切成16等分。
10、取一个小剂子，将切面的两端捏合。
11、擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。
12、收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
13、表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。
