1.山楂酱怎样做不坏,山楂酱的正宗做法和禁忌
1、材料：500克山楂，配150ML红酒，100ML水，170克的白砂糖。
2、做法：
（1）山楂洗干净用筷子粗的一头放在底部用力一顶去掉里面的核。
（2）将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里，大火煮。
（3）水开后马上关小火煮一分钟，关火即可。
（4）如果要装瓶子里，将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱保存。
2.香菇酱怎样做放不坏,香菇酱制作长期保存方法
1、鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、姜葱蒜、干辣椒、酱油、蚝油、五香粉、糖。
2、首先需要把香菇洗干净，去蒂备用，然后需要把香菇切成1厘米见方的方块，接着需要把葱姜蒜、干辣椒切成末。
3、锅中多放油，然后把切好的干红辣椒末放入热油中，注意要小火炒出红油。
4、接着再加入刚刚切好的葱姜末，蒜末可以先放一半，混合炒出香味。
5、然后再加入切好的香菇丁，再慢慢翻炒，中间需要加入些许酱油和海天蚝油，目的是为了提鲜。
6、待香菇炒到变软后，再加入1勺豆瓣酱、2大勺海天黄豆酱，接着保持小火，期间要不断翻炒搅拌。
7、等汤汁慢慢变浓时，需要再加入一些海天蚝油，五香粉和少许糖调味。
8、这样一直炒，直炒到酱变得红亮，把刚刚剩下的另一半的蒜末放入锅中，搅拌均匀后就可以起锅了。
3.大青椒怎样做酱好吃又不坏,青椒怎么做酱好吃
1、主料：红辣椒 辅料：植物油、盐、白糖、花椒粉、姜、胡椒粉、味精、黄酱。
2、把红辣椒洗净去蒂切段沥干水分，加饺子器里转动饺子器，绞碎，姜洗净切末。
3、热锅凉油，加辣椒末，姜末小火熬制，一边得不停的翻炒， 直到煮开水分熬干，加盐。
4、加黄酱、白糖在不停翻炒均匀， 小火熬制10分钟左右，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油。
5、加味精、花椒粉、胡椒粉，在翻炒均匀，熬制2分钟左右即可。
4.山楂酱怎样熬制,大块山楂酱正确的熬法
1、将新鲜的山楂清洗干净。
2、用小刀或剪刀将山楂切成小块，或者在搅拌机中搅拌一下，不要太碎。
3、将山楂核和蒂去除。
4、加入清水，没过山楂，加入冰糖，一起熬制。
5、大火烧开，转小火熬制，等到山楂软了，用勺子不断搅拌。注意不要炒的太粘稠，否则出来后容易变成山楂糕。
6、将烧制好的山楂酱晾凉，凉透后密封放入冰箱。
5.臊子怎么做不坏,怎样做的臊子放不坏
1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点）、醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍，要盖过肉），加盖转小火焖10分钟，让其入味。
5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉，这样炒出来的臊子颜色很红。翻炒几下就可以出锅了。
