1.花型烧麦做法图解,花形烧麦做法图解
1、面粉加水和成光滑的面团,静止半个小时以上。
2、糯米淘洗干净后,加适量水放电饭锅中蒸熟。
3、锅内放适量植物油,烧热后加入切碎的葱姜爆香。
4、放入肉馅儿翻炒至肉变色。
5、加入切丁的香菇翻炒,放入十三香、老抽、生抽、盐调味。
6、倒入蒸熟的糯米拌匀后关火。
7、醒好的面团揉成长条,切成饺子剂子大小的块儿。
8、用常用擀面杖擀成饺子皮。
9、案板上放厚厚的干面,把两层饺子皮叠加起来,每一片都放厚厚的干面防粘。左手提着面皮,右手用酒瓶从粗到细的圆弧处轧面皮,每轧一次,左手转动一下面皮。
10、这样用酒瓶轧出的面皮边缘有皱褶,包起来更像花瓣。把两片面皮中间的干粉抖掉。
11、两层面皮叠加起来,取适量糯米肉馅儿放在面皮中间。
12、左手握住烧麦胚子,虎口处收紧,右手把收口处面皮捏紧。向下翻外层面皮,整理成花朵样子。
13、所有烧麦包好后,开水上锅蒸25分钟即可。
2.花型烧卖做法图解,烧卖做法大全带图解
1、干香菇用冷水洗净灰尘,再用温水浸泡香菇15分钟.
2、糯米淘洗干净,我们用泡香菇的温水将糯米浸泡半个小时。
3、浸泡后的糯米加入电饭煲,煮糯米的那个水就是泡香菇的水,水量只要超过米平面5毫米就好。
4、按煮饭键将糯米饭煮熟。
5、煮饭的时候我们可以处理别的食材,将香菇和胡萝卜切小丁,小葱洗净切葱花备用。
6、香肠切薄片或切小丁待用。
7、面粉加入面包机中,先加入开水,用筷子将面搅成絮状,再加入凉水,按和面模式,将面揉到表面光滑就好(没有面包机就只有自己揉面啦,将面揉到三光:盆光、面光、手光)
8、揉好的面团放入干净盆中盖上保鲜膜松弛备用.
9、差不多糯米饭煮好了,在炒锅里倒入适量的食用油,油热后放入香肠炒熟至变色。
10、再加入香菇丁和胡萝卜丁,翻炒均匀成熟。
11、加入盐,耗油,生抽,一小勺糖调味。
12、加入煮熟的糯米饭翻炒均匀,这个时候可以关火了。
13、利用锅子的余热将糯米饭和食材全部翻拌均匀就行。
14、加入全部的葱花,翻拌均匀就可以了。
15、将面团搓成一个长条,切成大小均匀的小剂子。
16、将剂子擀成比饺子皮大点的中间厚点四周薄的圆片。
17、加入一大勺的糯米饭馅料。
18、将圆片四周像图片那样捏起来。
19、利用虎口,将烧麦收口,掐出腰身,一个烧麦就做好了。
20、做好的烧卖冷水入锅,开大火隔水蒸,蒸锅内水开后改小火,再蒸3分钟。因为里面馅料是熟的,我们只要把烧卖皮蒸透就可以了。
3.咸烧麦做法图解,冷冻烧麦的正宗做法
1、烧卖馅料制作:将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分,切成小丁;锅中倒油,温热时,倒入翻炒。加入调料炒熟,盛盘。
2、糯米提前浸泡三个小时,控水。将糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可。
3、制作饺子皮;高筋面粉100g,开水30g,烫面需要边烫边搅,烫好面团需要散热,免得变软(也可以买饺子皮哟),和好的面团揉光滑,用擀面棍擀成圆形的面皮,重10g.
4、包制;右手戴一次性手套,左手四指托住饺子皮,右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形,放入左手饺子皮中心,右手大拇指按住馅心,左手顺时针转动,捏成上窄下圆的花瓶状。
4.香肠烧麦做法图解,香肠烧麦的做法全过程
1、干香菇用冷水洗净灰尘,再用温水浸泡香菇15分钟.
2、糯米淘洗干净,我们用泡香菇的温水将糯米浸泡半个小时。
3、浸泡后的糯米加入电饭煲,煮糯米的那个水就是泡香菇的水,水量只要超过米平面5毫米就好。
4、按煮饭键将糯米饭煮熟。
5、煮饭的时候我们可以处理别的食材,将香菇和胡萝卜切小丁,小葱洗净切葱花备用。
6、香肠切薄片或切小丁待用。
7、面粉加入面包机中,先加入开水,用筷子将面搅成絮状,再加入凉水,按和面模式,将面揉到表面光滑就好(没有面包机就只有自己揉面啦,将面揉到三光:盆光、面光、手光)
8、揉好的面团放入干净盆中盖上保鲜膜松弛备用.
9、差不多糯米饭煮好了,在炒锅里倒入适量的食用油,油热后放入香肠炒熟至变色。
10、再加入香菇丁和胡萝卜丁,翻炒均匀成熟。
11、加入盐,耗油,生抽,一小勺糖调味。
12、加入煮熟的糯米饭翻炒均匀,这个时候可以关火了。
13、利用锅子的余热将糯米饭和食材全部翻拌均匀就行。
14、加入全部的葱花,翻拌均匀就可以了。
15、将面团搓成一个长条,切成大小均匀的小剂子。
16、将剂子擀成比饺子皮大点的中间厚点四周薄的圆片。
17、加入一大勺的糯米饭馅料。
18、将圆片四周像图片那样捏起来。
19、利用虎口,将烧麦收口,掐出腰身,一个烧麦就做好了。
20、做好的烧卖冷水入锅,开大火隔水蒸,蒸锅内水开后改小火,再蒸3分钟。因为里面馅料是熟的,我们只要把烧卖皮蒸透就可以了。
5.糯米烧麦做法图解,素糯米烧麦做法大全图解
1、准备好红米和糯米先用清水浸泡6个小时。
2、然后沥干水份。
3、放在蒸锅后蒸熟。
4、猪肉切成小丁,加适量盐和料酒抓匀。
5、泡发好香菇,记得香菇水不要倒掉。
6、春笋飞水后切成丁。
7、起锅于热油中下入肉丁翻炒。
8、肉丁翻炒至变色,下入胡萝卜翻炒。
9、然后再加入切好水发香菇丁,飞过水的春笋丁翻炒均匀。
10、加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖,加入适量泡香菇的水,煮开。
11、然后加入蒸熟的糯米饭,翻拌均匀,让糯米饭充分吸干汤汁,做成烧卖馅。
12、面粉中加入水揉匀。
13、静置半小时。
14、面团搓成长条,切若干个比饺子剂儿稍大的剂子,分别擀成薄薄的圆片。
15、放上红米和糯米馅,
16、稍微捏一下 ,用虎口收紧端口处,整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右。