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酸菜焖面最正宗的做法(酸菜焖面的做法)

酸菜焖面最正宗的做法(酸菜焖面的做法)

更新时间:2022-11-06 21:08:01

酸菜焖面最正宗的做法,酸菜焖面的做法

  • 1. 酸菜焖面的做法,酸菜焖面最正宗的做法
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  • 1.酸菜焖面的做法,酸菜焖面最正宗的做法

    1、首先是排骨酸菜这道菜的做法,如同一般炖排骨的做法。先将酸菜切成细丝,在水里泡一会,使酸菜不是很酸,还有就是干净。

    2、在锅里放底油适量(适合炒排骨即可),油热放入八角2个,香味出来时将排骨放入翻炒,炒至排骨变得没有血色,看上去如同熟了一样。

    3、这期间可以将酸菜用手捞出,挤水团成菜团。然后放花椒粉、葱、姜、蒜、料酒,翻炒几下,香味四溢,放入适量酱油,颜色加深后放入土豆条,放适量盐(比平时做菜口味要重一点,因为后来还要放入面)、鸡精,翻炒拌匀后将酸菜团撒开平铺于排骨上加入水,稍过菜即可。

    4、盖盖子,开炖。大概30分钟,这期间将手擀面切成10厘米左右长的段,30分钟后,将面条撒铺到菜上,撒匀,盖盖焖6分钟就差不多了。开盖,先拿筷子将面条有块的地方抖开,然后搅拌均匀。其实做这个菜,最香的时候就是在拌面的时候。

    2.芸豆焖面的做法,豆角焖面的正宗做法王刚

    1、芸豆洗净用手掰成小段。

    2、猪肉切成条。

    3、蒜切片,葱切段,姜切丝。

    4、手擀面加干面粉撒开。

    5、手擀面加干面粉撒开。

    6、下入芸豆继续翻炒。

    7、炒至芸豆变色。

    8、加入酱油,五香粉,盐,翻炒均匀。

    9、再加水(要没过芸豆)盖盖大火烧开转中火炖5分钟。

    10、先盛出一碗汤备用。

    11、把擀好的面条均匀的铺在菜上面。

    12、盖盖转小火焖10-15分钟(根据面的粗细).

    13、焖好后,开盖,用筷子把面条撒开。

    14、再把刚才盛出的汤倒入锅中。

    15、继续小火焖2分钟即可。

    16、盛入碗中,一碗香喷喷的芸豆焖面就做好了。

    3.蔬菜焖面的做法,素菜焖面最正宗的做法

    1、主料:芹菜1颗,鸡腿菇1条,面饼1块,鸡蛋1只。

    2、辅料:植物油1勺,盐 1茶匙,耗油 1勺。

    3、锅热下油放入芹菜和鸡腿菇炒软加入耗油和盐。

    4、放入半碗清水煮沸,加入面饼。

    5、盖上盖子焖至面软熟。

    6、打入一只鸡蛋。

    7、再次盖上盖子焖到鸡蛋上面凝固变白即可。

    4.鸡肉焖面的做法,鸡肉焖面正宗做法视频

    1、材料:鸡腿肉200g,豆角300g,鲜面条(圆的)400g;

    2、调料:腌制鸡肉(盐1/4小勺,生粉1小勺,老抽1/4小勺,胡椒粉1/4小勺,料酒1小勺);

    3、焖面调料:盐1小勺,老抽1小勺,生抽1小勺,胡椒粉1小勺,鸡精1/2小勺,葱姜少许;

    4、豆角摘净,洗净掰成5cm的段;鸡腿肉切成小块用调料拌匀腌制10分钟;

    5、锅内烧热油,下葱姜煸炒,加鸡肉翻炒变色;倒入豆角翻炒2分钟;

    6、加热水没过豆角,加入焖面的所有调料;

    7、面条铺在豆角上面,中小火焖,中间记得翻一下面条,但是千万别翻到底,只是在豆角上面翻动就成;

    8、焖至汤汁收干,拌匀即可。

    5.鸡蛋焖面的做法,电饭煲鸡蛋焖面的做法

    1、鸡蛋打散,木耳冷水泡发洗净撕成小朵,豆角去丝洗净掰成小段备用。

    2、先把鸡蛋炒一下,盛出来备用。

    3、热锅加底油,爆香葱,姜,豆角入锅,加些水焖一下。

    4、豆角焖至八、九成熟时,加入木耳和盐。盐的量可适当多些,因为最后面条入锅时就不加盐了。

    5、豆角完全焖熟时,把炒好的鸡蛋加入翻炒加调料,然后加入开水,量可大些,约没过菜即可。

    6、水开后,把面条铺上面(用筷子把面条压一压,要全部沾到水),然后沿面条周围倒些老抽,盖严小火焖至水干即可。

    7、盛出来开吃吧。

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