1.酸菜焖面的做法,酸菜焖面最正宗的做法
1、首先是排骨酸菜这道菜的做法，如同一般炖排骨的做法。先将酸菜切成细丝，在水里泡一会，使酸菜不是很酸，还有就是干净。
2、在锅里放底油适量（适合炒排骨即可），油热放入八角2个，香味出来时将排骨放入翻炒，炒至排骨变得没有血色，看上去如同熟了一样。
3、这期间可以将酸菜用手捞出，挤水团成菜团。然后放花椒粉、葱、姜、蒜、料酒，翻炒几下，香味四溢，放入适量酱油，颜色加深后放入土豆条，放适量盐（比平时做菜口味要重一点，因为后来还要放入面）、鸡精，翻炒拌匀后将酸菜团撒开平铺于排骨上加入水，稍过菜即可。
4、盖盖子，开炖。大概30分钟，这期间将手擀面切成10厘米左右长的段，30分钟后，将面条撒铺到菜上，撒匀，盖盖焖6分钟就差不多了。开盖，先拿筷子将面条有块的地方抖开，然后搅拌均匀。其实做这个菜，最香的时候就是在拌面的时候。
2.芸豆焖面的做法,豆角焖面的正宗做法王刚
1、芸豆洗净用手掰成小段。
2、猪肉切成条。
3、蒜切片，葱切段，姜切丝。
4、手擀面加干面粉撒开。
5、手擀面加干面粉撒开。
6、下入芸豆继续翻炒。
7、炒至芸豆变色。
8、加入酱油，五香粉，盐，翻炒均匀。
9、再加水（要没过芸豆）盖盖大火烧开转中火炖5分钟。
10、先盛出一碗汤备用。
11、把擀好的面条均匀的铺在菜上面。
12、盖盖转小火焖10-15分钟（根据面的粗细）.
13、焖好后，开盖，用筷子把面条撒开。
14、再把刚才盛出的汤倒入锅中。
15、继续小火焖2分钟即可。
16、盛入碗中，一碗香喷喷的芸豆焖面就做好了。
3.蔬菜焖面的做法,素菜焖面最正宗的做法
1、主料：芹菜1颗，鸡腿菇1条，面饼1块，鸡蛋1只。
2、辅料：植物油1勺，盐 1茶匙，耗油 1勺。
3、锅热下油放入芹菜和鸡腿菇炒软加入耗油和盐。
4、放入半碗清水煮沸，加入面饼。
5、盖上盖子焖至面软熟。
6、打入一只鸡蛋。
7、再次盖上盖子焖到鸡蛋上面凝固变白即可。
4.鸡肉焖面的做法,鸡肉焖面正宗做法视频
1、材料：鸡腿肉200g，豆角300g，鲜面条（圆的）400g；
2、调料：腌制鸡肉（盐1/4小勺，生粉1小勺，老抽1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，料酒1小勺）；
3、焖面调料：盐1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，胡椒粉1小勺，鸡精1/2小勺，葱姜少许；
4、豆角摘净，洗净掰成5cm的段；鸡腿肉切成小块用调料拌匀腌制10分钟；
5、锅内烧热油，下葱姜煸炒，加鸡肉翻炒变色；倒入豆角翻炒2分钟；
6、加热水没过豆角，加入焖面的所有调料；
7、面条铺在豆角上面，中小火焖，中间记得翻一下面条，但是千万别翻到底，只是在豆角上面翻动就成；
8、焖至汤汁收干，拌匀即可。
5.鸡蛋焖面的做法,电饭煲鸡蛋焖面的做法
1、鸡蛋打散，木耳冷水泡发洗净撕成小朵，豆角去丝洗净掰成小段备用。
2、先把鸡蛋炒一下，盛出来备用。
3、热锅加底油，爆香葱，姜，豆角入锅，加些水焖一下。
4、豆角焖至八、九成熟时，加入木耳和盐。盐的量可适当多些，因为最后面条入锅时就不加盐了。
5、豆角完全焖熟时，把炒好的鸡蛋加入翻炒加调料，然后加入开水，量可大些，约没过菜即可。
6、水开后，把面条铺上面（用筷子把面条压一压，要全部沾到水），然后沿面条周围倒些老抽，盖严小火焖至水干即可。
7、盛出来开吃吧。
