1.冰激凌曲奇的做法,香草冰曲奇做法大全
1、准备好饼干配方基础;
2、黄油室温软化到手指可以轻松戳入的状态,打发黄油;
3、加糖粉打发;搅打到稍微发白的状态;
4、加入奶粉继续搅打;加入淡奶油继续搅打均匀;
5、打好的状态;各种色先称好备用,色素全用蔬果粉,要美美颜色的建议加少许色素;
6、黄油糊分成6分,分别加入粉类;各种颜色的黄油糊;
7、冰激凌勺挖球,手指压满;扣在烤盘上;
8、放入预热好的烤箱,130度关热风烤50-60分钟。先烤40分钟看看上色来调节温度和时间,正常来说是不会上色的;
9、出炉冷却,密封保存。
2.山药冰激凌的做法,山药冰淇淋正宗做法视频
1、将山药去皮,切片,蒸熟(山药一定要选用糯山药,超市里有“毛山药”,去死最好戴上一次性手套,防止让皮肤起痒)
2、将蒸熟的山药压成泥状,可以装保鲜袋里用擀面杖碾碎成泥。
3、在山药泥中加入炼乳,搅拌均匀,可以尝下甜淡。
4、再加入纯牛奶或鲜奶,搅拌均匀。装碗内,放入冰箱冷藏8-12小时,一定是冷藏哦,不是冷冻哦!
5、用模具压成形状,浇上蓝莓酱,即可!(可以用月饼模压哦)!口感凉凉的糯糯的!
3.焦糖冰激凌的做法,咸焦糖冰淇淋做法
1、糖和水放入锅中,一边加热一边搅拌。煮到160度-170度离火,焦糖呈金黄色,注意不要烧焦。
2、用另一个锅加热鲜奶油。煮沸后倒入焦糖中,搅拌均匀。
3、做好的焦糖奶油。蛋黄打散。
4、加热牛奶,煮至微滚。将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中,制成英格兰奶油。
5、混合后小火煮至85度,离火,不停搅拌至凉,然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次,重复4 5次,或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。
4.酸奶冰激凌的做法,酸奶能直接冻成雪糕吗
1、蛋黄加白糖用电动打蛋器打融。
2、将蛋黄打至颜色发白。
3、将牛奶、奶油加热至将要沸腾,缓慢倒入,边倒边搅拌。
4、再加入酸奶,拌匀入冰箱冷藏至5度左右。
5、冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上,拿出,按开始后,将冰淇淋液倒入。
6、冰淇淋机在搅拌10分钟后,冰淇淋液体开始缓缓凝固。
5.咖啡冰激凌的做法,自制咖啡冰淇淋简单做法
1、主料:动物性鲜奶油60克、香草荚1/4根、炼奶20克、咖啡冰激凌100克、牛奶香草冰激凌3大勺。
2、辅料:奶油蜂蜜焦糖酱适量、焦糖杏仁少许。
3、做法:
(1)用料:动物性鲜奶油60克,炼奶20克,香草荚1/4根,牛奶香草冰激凌3大勺,咖啡冰激凌100克,奶油蜂蜜焦糖酱适量,焦糖杏仁少许。
(2)先做准备工作,将两个裱花袋剪去尖角,套进另一个剪掉尖角的裱花袋中,并让两个袋口都探出头来。用夹子夹好剪口,放在一边,备用。将鲜奶油搅打至能保持花纹的状态,刮入香草籽,搅打均匀。加入炼奶,搅打均匀。
(3)倒入那个口感有些偏硬的牛奶香草冰激凌,用勺切成小块,再用打蛋器搅打至无颗粒。倒入其中一个裱花袋中。放入冰箱冷冻,备用。
(4)将咖啡冰激凌挖出来,用打蛋器搅打成稀泥状。从冰箱中取出连体裱花袋,把咖啡冰激凌装入另一个裱花袋中,放入冰箱冷冻至半凝固状态。在杯中挤出螺旋形。看起来挺丑,用焦糖酱在表面挤上几圈花纹,撒上焦糖杏仁。