1.干炸带鱼不粘的最佳做法,带鱼处理干净后还能放冰箱冷冻吗
1、煎带鱼要领：鱼洗净后要尽量吹干鱼身上的水分。
2、将锅烧干烧热后用姜片在锅底抹一遍再到油，油烧热后再放入鱼煎。
3、还可以用厨房纸吸干鱼身上的水分后,在鱼身上薄薄地蘸一层面粉，然后再下锅煎。
4、放入锅里以后，不要急着翻动，用中火慢慢煎，煎到底面已经变黄后，再翻面煎另一面。
5、做到上面的这几点，应该就可以煎得很完整不脱皮了。
6、做法：带鱼洗净切段,葱切段,姜切片。
7、用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油。
8、锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥。
9、加酱油、白糖调味,加少许清水,中火烧3-5分钟即可。
2.蒸挂面不粘的做法,挂面怎么蒸出来才不粘
1、蒸普通面条时如果在锅中加少量食盐，大概一锅水加小半勺盐，这样蒸出来的面条不容易糊烂，入口还筋道。蒸面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。蒸切面时，下面条的时候适量加点醋，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
2、具体做的时候蒸锅里倒入半锅水，蒸屉里垫上一层布，把挂面放进蒸屉里均匀铺开，防止蒸熟后粘在一起，盖好盖子后开火把面条蒸熟。五花肉切薄片、豆角摘洗后切段，黄豆芽摘洗后沥干水分。葱切葱花，姜切丝，蒜切片。大碗里倒入适量的生抽、老抽、食盐、鸡精、食用油和清水，用筷子搅拌均匀，必须全部都融合。面条蒸熟后放进大碗里，搅拌让面条和调料充分融合。多做这一步，面条能够均匀上色，而且还能不干不糊不粘锅，爽滑又入味。
3、五花肉片放入碗中，加生抽、料酒、蚝油、食盐抓拌均匀，腌制10分钟，去腥又入味。锅里倒油烧热，加入腌好的五花肉快速煸炒，炒出肥油后倒入豆角，炒至断生。加入适量食盐、老抽调味并上色，翻炒均匀后倒入黄豆芽，快速翻炒半分钟。倒入处理过的蒸面条，盖上盖子用小火焖5分钟就好了，颜色金黄，爽滑入味，非常好吃。
3.干炸带鱼做法,炸带鱼三放二不放视频
1、食材：带鱼两条，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，蒜末适量，葱段适量，姜末适量，鸡蛋一个，面粉适量，淀粉适量，油适量。
2、撕掉带鱼的鱼鳍。
3、带鱼切段后，加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、姜末。
4、搅拌均匀后，腌制30分钟。
5、打一个鸡蛋，加入面粉、淀粉搅拌均匀。
6、加些清水，打成面糊。
7、将带鱼放入面糊中，搅拌均匀。
8、起锅烧油，放入带鱼进行炸制。
9、等带鱼漂浮起来后，捞出放凉。
10、将带鱼放入油锅中进行复炸。
11、炸至金黄，撒入胡椒粉、孜然粉装盘即可。
4.干炸带鱼的做法,炸带鱼裹面粉还是淀粉
1、食材：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌一下，淀粉调水挂浆。
3、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
4、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
5.干炸带鱼怎么个做法,干炸带鱼最简单的家常做法
1、主料：带鱼段2斤。
2、辅料：十三香少许、盐7克、生抽适量、料酒适量、面粉适量。
3、做法：
（1）带鱼块去内脏洗净控水。
（2）放入13香和盐。
（3）加入适量生抽。
（4）加入适量料酒。
（5）抓拌均匀。
（6）盖保鲜膜腌制半小时。
（7）腌好的带鱼沾面粉，抖掉多余的面粉。
（8）油温六成热下锅炸。
（9）定型后翻面。
（10）炸至金黄色捞出。
