老醋海带根调汁的做法（老醋海带根做法图解）

1、海带根儿适量洗净后改刀。

2、把海带改成小块儿，锅里烧上水，准备把海带炒一下。

3、烧开水后把海带根儿放在水里面，稍稍焯一下捞出。

4、马上用凉水过一遍。这样会使口感更好。

5、将大蒜剥皮切成片状备用。

6、把海带控干水，倒进玻璃瓶里，然后把蒜片，精盐，味精，醋，加入罐子中。

7、最后搅拌均匀封上盖子放入冰箱第二天就可以吃了。

1、老醋海带根儿

材料；淡海带根适量、大蒜适量、山西陈醋700ml、味精适量、精盐适量。

做法步骤；海带根儿适量洗净后改刀。把海带改成小块儿，锅里烧上水，准备把海带炒一下。烧开水后把海带根儿放在水里面，稍稍焯一下捞出。马上用凉水过一遍。这样会使口感更好。大蒜剥皮切成片状备用。把海带控干水，倒进玻璃瓶里，然后把蒜片，精盐，味精，醋，加入罐子中。最后搅拌均匀封上盖子放入冰箱第二天就可以吃了。

2、开胃老醋海带根

原料：海带根、肽椒、大蒜、米醋、糖、味精。

做法步骤：海带根洗干净切块，用清水浸泡一夜后放入开水中煮5分钟，沥干水份备用。肽椒切段，大蒜切片。将海带根、大蒜、肽椒放入容器中，加入糖、醋和味精。拌匀。放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜即可。

3、简单好吃的老醋海带

用料；海带头2000克、白醋150克、生抽625克、小米辣260克、美人椒150克、洋葱2个、姜315克左右、大蒜500克左右、白糖475克。

海带头洗干净泡上，四个小时以上，要把上面的盐洗干净，咸味泡去，蒜切片，你也可以直接拍碎也行，姜切丝，洋葱切大块备。用然后把称好的酱油醋蚝油还有白糖鸡精都放里面，搅拌均匀，泡好的海带切块，随便菱形、正方形、长方形，烧一锅开水，水开放入海带，再次开锅煮五分钟，煮好后投凉，也就是过凉水洗干净，控干水分备用，准备一个大盆，把咱们之前准备好的所有材料所有哦，放在大盆里拌均匀就可以了，最少泡三四个小时以上才好吃。

1、海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次；尝尝稍微有点咸味时，顺着海蜇头的自然纹理撕成小片；

2、烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下，马上捞出，沥干水分；黄瓜切片铺在盘底；用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上；

3、锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在黄瓜和海蜇头上；撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可。

1、炒锅放油，炸一些花生米备用。听到此起彼伏的啪啪声时，差不多就好了，此时花生米还没有变色，要及时关火，花生自身的油脂余温会把它炸熟，凉后就会变得焦脆；

2、木耳提前泡发，汤锅加水煮开，放入泡发的木耳煮2分钟，捞出过凉水后沥干水分；

3、食材全部准备好了；黄瓜用刀拍一下，切成大块；蒜用压蒜器压成蒜蓉，倒入欣和6月鲜特级酱油；

4、加入陈醋，麻油，白糖，盐等拌匀成料汁，喜欢辣的还可以加入红油；将调料浇在菜上拌匀即可食用。

1、海带根排骨汤。材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。做法：将海带根浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净；净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

2、海带根炖花肉。材料：海带根，黄豆嘴，花肉，葱姜蒜，干红辣椒。做法：海带根清洗后，用高压锅隔水压制3分钟（开锅后）；自然排气后取出清洗沥干，切成海带条；黄豆嘴儿拣去变色和脱皮，清洗干净，沥干水分备用；葱姜蒜切片，花肉切片备用；起油锅，锅热后，下入少量油，油热后，下入花肉小火煎炒；待花肉变黄，大部分油脂被逼出，下入葱姜蒜和红椒爆香；下入黄豆大火爆炒一分钟，烹入料酒和生抽；添加海带条和刚刚没过的热水，大火煮开；转入砂锅小火炖15分钟左右；调入适量盐和味精，即可出锅。

3、卤海带根。主料：盐渍海带根 (1000克。调料：花椒(适量、干红辣椒(适量、大料(适量、老抽(150克、生抽(100克、绵白糖(30克。厨具：高压锅、煮锅。做法：盐渍海带根洗净后，清水中浸泡3-5小时，浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后，再取出泡水1小时；老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量，一起煮开熬制成卤汁，放凉备用；泡发好的海带根切成菱形状；将海带根放入熬好的卤汁中，放入冰箱腌制2天时间即可食用。