红薯淀粉做凉皮最简单的方法（红薯淀粉凉皮的做法）

1、将红薯淀粉和清水以1比1.5的比例调成淀粉水；蒸锅坐水，开始烧开水。

2、水开后，把蒸屉放上，同时准备一个大一点的平盘，就平时盛菜的瓷盘或平的不锈钢盘都可以，盘底抹一丁点油，不要多，一点就可以。

3、再浇上一勺淀粉水在盘底，不要太多，薄薄的一层就可以，然后放到蒸屉上盖盖蒸两分钟。

4、看见淀粉水变得透明就可以拿出来马上将整个盘子放到一大盆清水里，大概凉个两分钟就可以在水里把它从盘子里取出来啦。

5、就像这样，晶莹剔透的；用以上的方法做好所有的凉皮，不过每张凉皮都要抹油以免粘到一起。

1、红薯凉粉

准备食材：红薯淀粉50克，清水8碗，小葱1根，油泼辣子适量，花生米适量，生抽2汤匙，陈醋1汤匙。

具体做法：将50克红薯淀粉，放入汤碗中，然后加入2碗清水，用汤匙搅拌均匀，再起锅加入6碗清水，大火煮开，煮开后边搅动，边倒入淀粉水，倒完之后还要继续搅动，直到锅里的水，煮成浓稠的糊状，关火，然后转移到方形模具里面，也可以是饭盒，放凉后盖上盖子，放到冰箱冷藏1个小时，接着拿出来倒扣脱模，然后用刀切成小长条，放入汤盆，然后加入2汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤勺油泼辣子，再撒上花生米和葱花，拌均即可食用！

2、小酥肉

准备食材：红薯淀粉80克，鸡蛋2个，瘦肉适量，花椒碎2克，盐2克，油适量，胡椒碎适量

具体做法：红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀，瘦肉切条，瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时，放入淀粉鸡蛋液，抓匀，炸熟，出锅，撒胡椒碎即可。

3、红豆芋圆

准备食材：南瓜120克，紫薯2个，红薯2个，木薯淀粉300克，牛奶250毫升，炼奶适量，红豆30克，龟苓膏50克

具体做法：红薯、紫薯、南瓜洗净削皮切成片，锅中加入适量的水，放入红薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分钟，蒸熟后的红薯、紫薯、芋圆用擀面杖捣烂成泥，分别加入100克的红薯淀粉，分别将红薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光状态的面团。（面光、盆光、手光的状态）揉好的面团静止10分钟，揉好的面团取出再揉搓成条状，小条状切成约1.5厘米的小块，锅中倒入适量的水，中大火烧开后分别将做好的芋圆倒入锅中，煮约3分钟，煮至芋圆漂浮至水面即可捞出。（煮的时候搅拌一下，防止芋圆粘锅）煮熟后的三色芋圆捞出放入白凉开中浸泡至彻底晾凉，芋圆中加入熟的红豆，龟苓膏，再加入牛奶和炼乳拌匀，即可开吃！

1、红薯洗干净，切块。

2、放入研磨机。

3、这是红薯的汁。

4、红薯残渣。

5、把红薯汁和红薯残渣搅拌均匀。

6、倒入滤网，然后用水冲，直到滤出的水为清澈。

7、滤出的水静置2小时，然后把黄色的水倒掉。

8、剩下的白色的就是红薯淀粉。

9、将红薯淀粉拿出来，晾干即可了。

1、首先用红薯淀粉大约200克倒入大碗中，用200毫升的清水化开，加一点盐可以增加，静置两分钟，让红薯淀粉充分的溶解。

2、平底锅烧热，倒入食用油，倒入红薯、淀粉、水，盖上锅盖，小火慢煎。

3、红薯淀粉表面凝固后，几个方面一定要用小火煎盖上锅盖，慢慢的闷熟，坚守以后层出切成小块，另取一个碗，打入三个鸡蛋，加一点盐和一点清水用筷子搅散。

4、蒜苗洗干净后，片成段，热锅热油倒入蛋液，炒成鸡蛋块后盛出备用。

5、再次倒入少许的油。

6、放入红薯淀粉块，稍煎一分钟，加入清水，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，用筷子拌匀，把调料化开，盖上锅盖，小火焖煮，煮制汤汁快要收干的时候，加入鸡蛋块和蒜苗段，拌匀即可盛出。

7、红薯淀粉这样做太好吃了，做法简单，天天吃都不腻！

1、食材：绿豆淀粉100g、盐1g、水150g、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、蛋皮丝适量、虾皮适量。

2、把所有凉皮配料倒入大碗中，搅拌成均匀乳液，静置待用。

3、大锅烧水至沸腾。

4、准备好平底锅金属盘，我用的是批萨盘。

5、准备一大盆凉水。

6、重新搅拌一下淀粉浆，勺一勺到平底盘中，量刚好薄薄覆盖盘底即可。

7、放入水锅上至刚凝固，然后沉入水中烫熟至透明，捞出。

8、浸入凉水盆中冷却。

9、冷却后，揭起泡入水中待用。

10、重复操作步骤，直至全部粉浆用完。

11、凉皮切条。