1.驴肉火烧皮的做法,驴肉火烧的真实利润
1、揉面粉成面团。
2、此步骤用料步骤用时：1分钟。
3、将面团 擀成长方形，并涂上驴油。
4、卷起长方形面饼，卷起面饼呈圆柱形。
5、将圆柱面块切成小圆柱型，擀至成长方形面饼。
6、放入烤箱内烤至焦黄。
7、将驴肉切成小细片。
8、将火烧切口一侧口子，加入切好的驴肉和适量青椒。
2.驴肉火烧做法,驴肉火烧的驴肉怎么炖
1、碗中放入面粉，一边放面一边放水搅拌成团。用手揉20分钟左右，将弄好的面团分成几个小面团。
2、面团擀成长方形，抹一点油，撒一点盐。将长方形两边向中间对折，平底锅烧热倒入油，放入饼胚。
3、煎至两面金黄色取出，放入烤箱235°C烤5分钟。将青椒和驴肉切碎，掰开火烧夹入里面即可。
3.保定驴肉火烧做法,保定驴肉火烧皮的做法窍门
1、和面：和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。
2、制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。
3、打火烧：“打火烧”是指制作火烧的过程。因为是把制作好的面剂放到平底的锅（指铛）内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序，所以叫做“打火烧”。这个过程要求活不能太急。某些大店，为了应付比较多的顾客群，往往采用锅底多放油，快火制作，甚至烤箱制作，这就使做出的火烧大大打了折扣。最后，上叉火烧。对将要熟的火烧，85%左右熟的时候，也就是只剩下边位呈现白色的时候，就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个体制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。达到这些，就是上乘的火烧了。
4.河间驴肉火烧做法,河间驴肉火烧和面的步骤
1、火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
2、把刚烙好的火烧取出来，上秤秤好，在专门的菜墩上切成薄片。还可以放入青辣椒，切到驴肉里。再加入香焖，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
5.驴肉火烧面皮的做法,驴肉火烧馅的正宗做法
1、准备好材料。
2、香菜摘洗干净切碎。
3、尖辣椒洗净切粒。
4、现成驴肉切粒。
5、驴肉和菜混合。
6、面粉加入适量盐和温水用筷子搅拌成面絮。
7、用手揉成面团醒发15分钟。
8、分成剂子。
9、擀成面皮。
10、涂抹适量油。两头往中间折叠。
11、再折叠一下。用擀面杖轻轻擀开。
12、平底锅适量油，放入面皮小火煎熟成两面金黄，中间撕开面皮缝，塞入驴肉和菜即可。
