1.黄蟮饭做法,广东黄鳝焖饭做法
1、小黄鳝开肚，把里面的脏东西取出来，小黄鳝洗净，切段放到碗里。蒜拍扁，剁几下成蒜粒，一同与姜片放到另一只碗里。在另一只碗里加入油、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精，与姜蒜搅拌均匀。
2、酱料倒进装小黄鳝的那只碗，将酱料均匀地涂抹鳝身。
3、我是用电饭煲来做的。洗米煮饭（米分量是一人份，大概半杯），待饭升起蒸汽时，揭开饭盖，如见米饭稍稍还是有水润（就是水还没完全收干，接近收干,表面还有沸腾的气泡时，放入腌制好的小黄鳝，盖上饭盖，待电饭锅的煮饭键跳起后3分钟，再按下煮饭键焖至煮饭键再次跳起。（那是迟了放下去或者焖比较大的黄鳝才需要此步骤）
4、最后吃的时候放入葱花，更好吃哦。
2.黄蟮汤做法,黄鳝炖什么最补血
1、原料：黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块：北芪：20克；姜3片；水8碗。
2、买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。不刮也行，氽水捞起再搓净；
3、瘦肉洗净切块，氽水捞起；
4、北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；
5、陈皮洗净，刮去内瓤；
6、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
3.怎样钓黄蟮,钓黄鳝绝密配方大全集
1、垂钓方法：垂钓鳍鱼的方法与钓其他鱼类不同。主要是采取洞穴垂钓，其钓法有两种。
2、第一种是钓者将短竹竿插在洞穴口泥土中，把线、钩、饵投入洞穴中。这种钓法，宜选择大山塘或山脚下的烂泥田有鳝鱼藏身的多个洞穴施钓。因为一个洞穴只能用一副钓具。洞穴多，10多副钓具都能派上用场。钓者将钩饵投入一个个洞穴，然后把钓竿插好后就可以来回走动，边走边用手逐一提提线钩，只要发现洞穴内的鳍鱼咬了死钩，即可提竿。
3、第二种是单钩钓法，钓者用手握住长柄钢丝条钓钩，装上蚯蚓或姐虫饵料，直接插入有鳝鱼藏身的洞穴。动作要轻，缓缓地上下抖动，诱引鳍鱼咬钩。一般来说，膳鱼贪食，只要闻到腥气，就会抬起头来将钩饵一口咬住往下拖。这时钓者会有手感，应立即将长柄钩向前一推，扭转钓钩的角度，牢牢地钩住鳝鱼，提出洞口擒获。垂钓鳝鱼装钩也有窍门，将整条蚯蚓穿入长柄钩，切勿露出钩尖或留一段蚯蚓在钩外。否则鳝鱼光吃蚯蚓不上钩，难以钓获。膳鱼靠嗅觉摄食，钓者将长柄钩饵插入洞穴后，要上下牵引，每次一分钟左右，才能诱引膳鱼上钩。当感觉籍鱼上钩后，切勿猛力提竿。因为长柄钢丝条钩没有弹性，如果用力过猛，膳鱼容易脱钩逃跑。
4.黄蟮孕妇可以吃吗,孕妇不能吃的食物
1、黄鳝孕妇是可以吃的，因为黄鳝富含钙，可以帮助孕妇预防因孕期缺钙而出现骨质疏松的情况，还能促进胎儿骨骼发育。
2、而且黄鳝还含有DHA，卵磷脂是脑细胞不可缺少的物质，可以促进胎儿大脑发育，还含有维生素A，可以促进胎儿视力发育。但由于黄鳝性温热，所以要少吃，以免上火，而且偏热型体质的孕妇不能吃黄鳝。
5.黄蟮哪些人不能吃,吃黄蟮有什么好
1、患有瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用。痢疾患者，腹胀属实者也不宜食用。
2、此外，因为黄鳝喜欢在淤泥中钻洞，以小鱼、小虾、蝌蚪等为食，如果环境受到污染，就可能会滋生寄生虫，主要是颚口线虫、新棘虫、胃瘤线虫等，除了引起食用风险，它们还有可能产生有毒物质。
3、所以在烹制时必须煮透煮熟。当食材内部温度加热到100℃时间在10分钟左右时，可杀死这些寄生虫。所以，加热的中心温度不能过低，时间不能太短，像汆烫和爆炒的方式有可能导致加热时间过短，不能完全杀死其中的寄生虫。如果买来的黄鳝肉眼能看见寄生虫，不要食用。
4、滋大脑、强记忆。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
5、保肝脏、强视力。鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。
6、补气血、调血糖。中医认为，黄鳝有补气血的功效，常食之能使人气血充足，气色红润。黄鳝不仅脂肪含量低，同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，这种物质能够起到调节血糖的作用。糖尿病患者食用黄鳝，不仅不必担心病情因此加重，还能在一定程度上使血糖降低。
