1.泡椒鲟鱼筋做法图解,糟辣背筋的正宗的做法
1、准备好原材料；烧热锅，放入适量的油，下入姜丝和红辣椒爆香；
2、再加入泡椒碎一起翻炒；煸炒一下后下入鲟鱼筋翻炒；
3、加入适量的料酒和生抽；翻炒均匀后加盖焖煮两分钟；
4、加入适量的盐和胡椒粉调味；起锅前放入黄秋葵翻炒变色后盛出即可。
2.榄角蒸肉筋做法图解,广东蒸榄角的做法
1、肉筋切丝，姜、蒜、榄角均切碎；
2、肉筋用生抽、黄酒拌匀腌制10分钟；
3、腌制好后，往肉筋中加入生粉和食用油拌匀；
4、将拌匀的肉筋摆放在蒸盘中；
5、将榄角碎撒放在肉筋上；
6、将姜、蒜同样撒放在肉筋上；
7、锅中烧水，水开后，将装有肉筋的整盘放入锅中；
8、盖上锅盖，大火隔水蒸6分钟；
9、时间到，关火开盖，抬出即可。
3.泡椒血旺做法图解,泡椒血旺重庆做法
1、把血旺彻成小块，备用。把泡海椒、泡姜、酸萝卜、干海椒彻小，备用。把泡海椒、泡姜、酸萝卜放锅里，加上适量清水煮。
2、汤煮沸后，就把血旺放锅里一起煮，注意要小火慢慢煮，过一会就要翻一下血旺，不然血旺煮老了，就不好吃了。
3、血旺刚熟就要用盆盛起来，然后把锅烧热，放入植物油再烧一会。
4、用一个小盆把刚烧好的油盛起来，再把干海椒放油里，用勺子搅拌一下。
5、最后把小盆里的油全部倒在血旺上，可以撒一点小葱。这样泡椒血旺就做好了。
4.泡椒耗儿鱼做法图解,重庆泡椒大耗儿鱼的做法
1、准备耗儿鱼10条，盐一勺，料酒一勺，大蒜一颗。
2、耗儿鱼解冻后洗净，倒入适量料酒和盐腌制15分钟。
3、锅内加入食用油，烧热后，加入豆瓣炒香，接着将辅料倒入锅中炒香。
4、接着倒入耗儿鱼翻炒，加入清水没过食材，大火烧开调中火继续烧6至7分钟，水快烧干时倒入芹菜翻炒，接着加入盐和味精即可。
5.鲟鱼简单做法,红烧草鱼最正宗的做法
1、鲟鱼杀好去鳃，去内脏，清洗干净。
2、葱切丝，姜切丝，蒜切片备用。
3、将料酒，蒸鱼豆豉，盐放入碗中调成料汁。
4、将鱼放入盘中，碗中的料汁倒入鱼腹适量抹匀，放入适量葱，姜，蒜。
5、鱼身上的切口处也抹上料汁，夹入适量葱，姜，蒜。
6、剩下的葱，姜，蒜撒在鱼身上，剩下的料汁倒在鱼身上。
7、蒸锅加水烧开，放入鱼。
8、大火蒸10分钟左右即可，清蒸中华鲟就做好了。
