1.上海赤豆糕做法,上海赤豆糕的做法窍门
1、处理赤豆。碗中放入红豆，加水，水要没过豆子，浸泡三个小时（因为赤豆比较硬，不容易变软，所以浸泡的时间要长一些）。
2、蒸冰糖。冰糖先泡一下水，这样可以蒸的时间短一点。之后我们蒸锅中倒水，煮开后倒入冰糖水，慢慢搅拌熬制直到熔化。之后将冰糖水放凉，稍温一点即可。
3、糖水和木薯粉。之后我们将木薯粉、面粉和糯米粉倒入一个大碗中，将刚刚煮好的冰糖水缓慢多次得倒入，一边倒一边搅拌。
4、处理赤豆。将面糊搅拌成粘稠状即可。我们将赤豆捞出来，简单冲一遍，之后放在高压锅或者电饭煲中压一下，不要压得太软因为最后我们还要上锅蒸。赤豆一般不会压得太软因为它比较硬。
5、倒入赤豆。将赤豆盛出来倒入面糊中，搅拌均匀，就是让每一粒赤豆都裹上面糊。然后我们上锅蒸。
6、赤豆糕。将赤豆面糊倒入模具中，就是那种比较扁平像鱼缸一样的碗里，然后锅中倒水，将面糊放进去，盖上盖子大火蒸20分钟-半个小时。之后出锅放凉，等到放凉后赤豆糕成型钢管切成一块块就可以了！
2.正宗的赤豆糕做法,赤豆糕的正宗做法视频
1、处理赤豆:碗中放入红豆，加水，水要没过豆子，浸泡三个小时（因为赤豆比较硬，不容易变软，所以浸泡的时间要长一些）。
2、蒸冰糖:冰糖先泡一下水，这样可以蒸的时间短一点。之后我们蒸锅中倒水，煮开后倒入冰糖水，慢慢搅拌熬制直到熔化。之后将冰糖水放凉，稍温一点即可。
3、糖水和木薯粉:之后我们将木薯粉、面粉和糯米粉倒入一个大碗中，将刚刚煮好的冰糖水缓慢多次得倒入，一边倒一边搅拌。
4、处理赤豆:将面糊搅拌成粘稠状即可。我们将赤豆捞出来，简单冲一遍，之后放在高压锅或者电饭煲中压一下，不要压得太软因为最后我们还要上锅蒸。赤豆一般不会压得太软因为它比较硬。
5、倒入赤豆:将赤豆盛出来倒入面糊中，搅拌均匀，就是让每一粒赤豆都裹上面糊。然后我们上锅蒸。
6、赤豆糕:将赤豆面糊倒入模具中，就是那种比较扁平像鱼缸一样的碗里，然后锅中倒水，将面糊放进去，盖上盖子大火蒸20分钟-半个小时。之后出锅放凉，等到放凉后赤豆糕成型钢管切成一块块就可以了！
3.赤豆白玉糕做法步骤,赤豆糕的做法和配方
1、食材：红豆、玉米淀粉、椰浆、牛奶、冰糖。
2、红豆开水浸泡20分钟。
3、椰浆、牛奶、冰糖、玉米淀粉一起入锅小火煮，这里注意一定要边搅边煮因为很容易糊锅，煮到液体黏稠。
4、煮糕液同时，泡过的红豆放锅里煮，煮熟但注意不能煮过头，否则豆皮开裂后期倒入糕液内会因为豆沙外泄白玉糕变的看起来脏脏的。煮熟的红豆捞出锅沥水备用。
5、将沥干水的红豆倒入正在边煮边搅的糕液内，搅至红豆在糕液内均匀分布。
6、将锅内已搅拌均匀的糕液倒入盛具，待凉，用刀子切成适当的大小就可以随时享用啦。
7、冰箱冷藏一个晚上拿出来切小的样子美味。
4.红糖赤豆糕怎么做,红糖赤豆糕正宗做法
1、材料：椰浆，糯米，红豆，冰糖，红糖。
2、红豆加水和红糖，入高压锅，待完以后，用搅拌机打成红豆沙，待用。
3、糯米加入椰浆和冰糖然后蒸熟。
4、等糯米冷却以后，就可以找模具压糕点了。
5、在模具底部铺了锡纸，然后一层糯米，用拳头打紧糯米以后，再倒上一层红豆沙，再打上一层糯米，即可。（糯米一定要压紧，打实，这样蒸的时候就不会散）
6、切小块，然后可放入冰箱冷冻，等要吃的时候拿出来蒸即可。
5.赤豆白玉糕怎么做,赤豆白玉糕的制作方法
食材：牛奶一盒、椰浆一盒、红豆适量、玉米淀粉、冰糖适量；
1、准备好所有食材；
2、红豆开水浸泡20分钟；
3、椰浆、牛奶、冰糖、玉米淀粉一起入锅小火煮，这里注意一定要边搅边煮因为很容易糊锅，煮到液体黏稠；
4、煮糕液同时，泡过的红豆放锅里煮，煮熟但注意不能煮过头，否则豆皮开裂后期倒入糕液内会因为豆沙外泄白玉糕变的看起来脏脏的。煮熟的红豆捞出锅沥水备用；
5、将沥干水的红豆倒入正在边煮边搅的糕液内，搅至红豆在糕液内均匀分布；
6、将锅内已搅拌均匀的糕液倒入盛具，待凉，用刀子切成适当的大小就可以随时享用啦。
