1.绿林蛋卷做法图解,绿林蛋卷的配方
1、平底锅上刷少量油，再将蛋液舀两勺半加入锅中摊成薄薄的鸡蛋皮。
2、将新鲜的瘦肉加料酒和适量食盐腌制后加入到摊成的蛋皮上卷卷起。
3、将蛋卷交替放入锅中，放入葱姜，加入开水大火烧开。
4、烧至水收之快干，出锅。
5、将菠菜入水焯一道入盘，蛋卷切后放在菠菜上方，蒸五到十分钟即可。
2.绿林蛋卷做法步骤,商用蛋卷的做法和配方
1、用料：鸡蛋3个、猪瘦肉适量、料酒，食盐适量。
2、平底锅上刷少量油，再将蛋液舀两勺半加入锅中摊成薄薄的鸡蛋皮。
3、将新鲜的瘦肉加料酒和适量食盐腌制后加入到摊成的蛋皮上卷卷起。
4、将蛋卷交替放入锅中（便于水汽上行），放入葱姜，加入开水大火烧开。
5、烧至水收之快干，出锅。
6、将菠菜入水焯一道入盘，蛋卷切后放在菠菜上方，蒸五到十分钟即可。
3.时蔬蛋卷做法图解,蛋卷的正宗做法大全
1、四季豆洗净焯水，一定要焯透。焯熟后过凉水。
2、胡萝卜切条状。
3、瘦肉切细条状后，加生抽，嫩肉粉，适量盐拌匀，腌渍十分钟。
4、油烧热，炒好瘦肉盛出备用。
5、油烧热，炒胡萝卜，炒好后倒入四季豆一起翻炒，加适量盐，十三香炒匀盛出备用。
6、鸡蛋加适量盐打散。加少量面粉，搅拌均匀。
7、倒入平底锅，小火摊蛋皮。
8、摊好的蛋皮，分两半分别放入胡萝卜，四季豆，瘦肉，卷起，整理装盘即可。
4.黄金蛋卷做法图解,金丝蛋卷的做法图解
1、适量木耳用清水泡发。
2、猪肉剁成馅。
3、加入泡发后切碎的木耳。
4、加入洗净切碎的香葱。
5、肉馅里倒入1大勺淀粉、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺盐、1小勺香油，搅拌上劲。
6、3个鸡蛋打散，放入1小勺盐。
7、平底锅小火烧热，倒入适量的油抹匀，倒入一大勺鸡蛋液。
8、拿起平底锅慢慢转几圈，将蛋液铺满整个锅底，有漏的地方就再补上一些蛋液。
9、用小火将蛋皮煎凝固后，轻轻将蛋皮撕下来放在盘子中放凉。三个鸡蛋能煎4-5张蛋皮。
10、另外取一大勺淀粉放入一大勺水调匀，作为粘合剂。
11、蛋皮凉了后平铺在砧板上，在面上均匀地铺上肉馅，周围留下一圈，抹上水淀粉。
12、把蛋皮从底向上慢慢卷起，一定要卷紧。
13、卷到1/5左右的位置时，将左右两边的蛋皮折起，折面上再涂上一些水淀粉。
14、继续将蛋皮卷起，将两边粘紧。
15、收尾的最后部位，最好再涂上一层水淀粉。
16、将卷好的蛋卷底朝下，并排放在平底锅里，小火煎。
17、1大勺生抽和1大勺料酒加一大勺水调匀。
18、将酱汁倒入平底锅里。
19、盖上锅盖小火焖煮。
20、焖煮8分钟左右后，将蛋卷翻一面继续小火焖煮至水干。
21、蛋卷焖熟后，取出切块盛盘即可。
5.千叶文蛋卷做法图解,蛋卷的正宗做法大全
1、黄油和牛奶放到小锅里，加热融化，温度至65度C，将过筛后的面粉加入，拌匀成面糊。
2、将C中的材料分次加入面糊，拌匀成蛋黄糊。
3、蛋白加入砂糖，打发至9分发，蛋白尖拉起，尖头向下略弯。
4、将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀成蛋糕糊，取出2-3大勺备用；将蛋糕糊倒入烤盘，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面（烤盘底事先铺上油纸）。
5、1/2小勺可可粉加入到取出的2-3大勺蛋糕糊里拌匀，装入裱花袋，将袋子剪一个小口，在烤盘里的蛋糕糊表面上挤上横线条，再用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上，间隔来回划过即可呈现出千叶纹。
6、烤箱预热175度，烤箱中层 22分钟左右，出炉，稍凉，用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈，将蛋糕脱模，揭去油纸，在需要卷在里面那一面抹上果酱，在用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可。
