1.泡椒耗儿鱼做法图解,重庆泡椒大耗儿鱼的做法
1、准备耗儿鱼10条，盐一勺，料酒一勺，大蒜一颗。
2、耗儿鱼解冻后洗净，倒入适量料酒和盐腌制15分钟。
3、锅内加入食用油，烧热后，加入豆瓣炒香，接着将辅料倒入锅中炒香。
4、接着倒入耗儿鱼翻炒，加入清水没过食材，大火烧开调中火继续烧6至7分钟，水快烧干时倒入芹菜翻炒，接着加入盐和味精即可。
2.泡椒耗儿鱼的做法,大耗儿鱼怎么做肉不老
1、食材：耗儿鱼适量、泡海椒适量、泡姜适量、大蒜适量、花椒适量、芹菜适量、郫县豆瓣适量、盐巴适量、味精适量、料酒适量、食用油适量。
2、耗儿鱼解冻后洗净，倒入适量料酒和盐腌制15分钟。
3、泡姜泡椒，大蒜，芹菜切好备用。
4、锅内加入食用油烧热，加入豆瓣炒香，再依次将蒜片、泡椒、泡姜、花椒适量倒入锅中炒香。
5、倒入耗儿鱼，翻炒均匀，加入清水没过食材，大火烧开调中火继续烧6、7分钟。
6、汁水快烧干的时候，倒入芹菜翻炒，大火收汁，适量盐巴和味精调味炒匀即可。
3.泡椒耗儿鱼煮多久就熟了,水煮耗儿鱼的最佳做法
1、煮耗儿鱼是耗儿鱼的一种常规烹饪方式，一般来说，煮十分钟就够了，时间再长会影响口感，肉也会被煮散，既不美观又不美味。
2、耗儿鱼由于烹饪方式多种多样，菜品当然也不少，具体有：水煮耗儿鱼、干锅耗儿鱼、香煎耗儿鱼、红烧耗儿鱼、香辣双椒耗儿鱼、麻辣耗儿鱼、清蒸耗儿鱼、干煸耗儿鱼、泡椒耗儿鱼、酸菜耗儿鱼、豆豉干烧耗儿鱼、回锅红油耗儿鱼、红焖耗儿鱼、老干妈干烧耗儿鱼、糖醋耗儿鱼、锡纸耗儿鱼等等。
4.绝代双椒耗儿鱼怎么做,耗儿鱼最正宗的做法大全
1、食材：耗儿鱼200克，小米辣20克，生姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，泡椒3个。 辅料：红油20毫升，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，蚝油1汤匙，白芝麻3克。
2、青红小米辣切碎，姜蒜切片，大葱切段，泡椒切段。
3、将锅预热，倒入红油，油温六层
4、大葱切段。
5、泡椒切段。
6、将锅预热，倒入红油，油温六层热，倒入葱姜蒜煸香，放入泡椒、耗儿鱼炒至变色。
7、加入青红小米椒炒匀，加入耗油、青花椒、生抽、鸡精、白糖炒匀，出锅后撒上白芝麻即可。
5.香辣耗儿鱼做法图解,麻辣耗儿鱼家常做法
1、耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟。
2、准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行。
3、准备配料。姜切片，蒜切片。二荆条、小米辣成节。
4、倒入清油至锅中烧至7-8成熟时，加入耗儿鱼炸至金黄色捞出备用。
5、锅底留油，倒入豆瓣酱翻炒两下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一两分钟。
6、倒入配菜，倒入少许酱油，翻炒至金黄上色，再翻炒5分钟。
7、倒入炸好的耗儿鱼，上色后加入适量的高汤（骨头汤），转中火烧上15-20分钟。
8、勾点芡粉收汁，最后加入鸡精，少许味精，白糖！
