1.虎皮豆腐做法图解,尖椒虎皮豆腐正宗做法
1、准备豆腐300g，五花肉20g，水500ml，胡萝卜50g，木耳10g，干辣椒10g，生抽10ml，糖100g，耗油10g，葱姜蒜各10g，油100ml。
2、豆腐切块，五花肉切片，葱姜蒜切片，辣椒切段，木耳泡发，故萝卜切片，锅中烧油把豆腐油煎至微黄，把五花肉肉先煸炒出来。
3、放入耗油，生抽，老抽，葱姜蒜，盛出备用，把葱姜辣椒煸香，放入煎好的豆腐，加点水，生抽，小火焖1分钟，加入五花肉，木耳，胡萝卜，出锅。
2.虎皮花生做法图解,咸味虎皮花生的做法大全
1、花生米洗洗用一个碗送装水浸泡五分钟。
2、浸泡过后的碗花生米沥干水再晾一会让它水份风干。
3、碗里加入红薯淀粉，少许白面粉，再打入一个鸡蛋搅拌匀调成糊状。这时锅里倒油开始热油。
4、倒入花生米搅拌，如果感觉太湿了可以再添加一点面粉再拌一拌使每一颗花生米都裹上面糊，不要太湿，要把稍微干一点才好炸。
5、油热后关小火把裹上面糊的花生米放入锅里炸，用笊篱拔弄散花生米这时会冒很多大泡泡，在炸的过程中用笊篱不停的拨弄花生米使花生米均匀受热待全部炸成金黄色这时候泡泡都变小了说明花生米也熟了捞起控油
6、控油后的花生米，放入一个大碗然后再倒入辣椒面，胡椒粉抖一抖即可。
3.虎皮茄子卷做法图解,虎皮茄子卷家常做法
1、茄片表面刷一层薄油，放进热锅，煎到两面出现虎纹；
2、热锅温油，放入肉馅炒到肉馅变白，再加入剩下的全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了；
3、茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了。
4.虎皮瑞士卷做法图解,斑斓瑞士卷正宗做法
1、材料：鸡蛋 4个，细砂糖 40克，牛奶 40克，葵花籽油 40克，低粉 40克。（细砂糖10克蛋黄，30克蛋白，也可以全部放蛋白中）。
2、奶油小四卷的做法：把蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。
3、蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化，加入油继续搅拌均匀。加牛奶搅拌均匀。 筛入低粉，用刮刀拌均匀后过滤一下，这样蛋糕糊更细腻，不过滤也可以，随自己。
4、从冰箱取出蛋白， 取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。然后倒回到剩余的蛋白切拌均匀。
5、金盘铺上油纸，这样脱模的时候方便，然后把蛋糊倒入三能金盘28*28铺平，震几下，用牙签来回划几下，消除小气泡，入预热180度烤箱，中层烤18分钟。
6、出炉震一下，冷却几分钟倒扣脱模。
7、脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上，用刀斜切一点，再把打发好的奶油涂抹在蛋糕上。
8、借助擀面杖慢慢卷起蛋糕。
9、整形后入冰箱冷藏半小时。
10、吃的时候拿出来切成自己喜欢的厚度即可。
5.虎皮豆腐的家常做法,厨师长王刚虎皮豆腐
1、食材：豆腐500克、胡萝卜少许、油菜少许、黑木耳少许、姜5克、蒜5克、生抽5克、白糖2克、食盐5克、味精2克、香油2克、高汤适量、淀粉适量、植物油适量。
2、将红萝卜改刀菱形片、小油菜芯洗净、木耳撕成小片备用。
3、将豆腐改刀切骨排块，入油锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用。
4、锅底留油下入姜片，蒜片爆香，加入黑木耳、红萝卜、青菜芯、调入少许生抽、白糖、鲜汤、盐、放入豆腐烧至其回软入味，再加入味精，最后勾芡淋入香油即可出锅。
