1.焦糖坚果酥做法图解,坚果小叶酥的做法
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松状态。
2、加入打散的鸡蛋。
3、继续搅打均匀，成为如图所示的黄油糊。
4、将低筋面粉通过筛网筛入黄油里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到面粉全部湿润，与黄油糊充分混合，成为面糊。
6、将面糊铺在烤盘里，用手整形成厚约1CM的长方形的形状。将烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面微黄色。
7、腰果事先用烤箱烤熟，煮好焦糖酱，把焦糖酱倒入烤好的腰果里，拌匀，让每一颗腰果都裹上焦糖酱。
8、烤箱里的饼干底烤好后，取出来，在上面均匀铺上裹上焦糖酱的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分钟左右，直到表面金黄色出炉。冷却后切成长方形小块即可。
2.怎么做焦糖坚果酥饼,焦糖坚果酥正宗做法
1、食材：低筋粉250克、黄油125克、糖粉70克、蛋黄2个、杏仁片80克、葵瓜子20克黄油50克、细砂糖80克、麦芽糖20克、蜂蜜25克、淡奶油50克、黄油切小块软化。
2、用打蛋器搅打成羽状，加入蛋黄搅打均匀，加入糖粉，搅打均匀。
3、揉成团放入保鲜袋内，入冰箱冷藏半小时。
4、剪一张适合模具大小的油纸，取一半面团擀成油纸大小放入模具，用叉子叉出小洞，防止烤制时鼓起，坚果混合均匀。
5、把上层除坚果外的材料混合，小火煮沸至115度熄，倒入坚果混合均匀，铺上饼干面上，轻轻压平。
6、烤箱185度预热，放入烤箱中层烤制17分钟即可。
3.如何制作焦糖坚果酥饼,焦糖坚果酥正宗做法
1、食材：低筋面粉120g、黄油62、蛋黄2个、蜂蜜75g、淡奶油75g、混合坚果120g、砂糖142g。
2、将低筋面粉、黄油、蛋黄、细砂糖揉成面团。
3、擀成面饼，模具刻印、打孔。
4、送入烤箱，上下火175度，烤20分钟。
5、起锅，倒入蜂蜜、细砂糖。
6、熬制变色，加入淡奶油。
7、加入混合坚果，搅拌均匀。
8、倒入酥饼，铺平。
9、冷冻一小时，脱模，切块装盘即可。
4.焦糖坚果泡芙的做法,海盐焦糖泡芙做法
1、泡芙材料：水200g 黄油90g 盐1g 低筋面粉120g 鸡蛋200g 杏仁片50g。
2、焦糖材料：冷水25g 细砂糖60g 热水15g。
3、内馅：鲜奶油200g 糖粉40g。
4、水+黄油丁+盐，放入锅中，用中火煮至完全沸腾。
5、关火，马上倒入过筛的低筋面粉搅拌到均匀，成一个光滑的面团。
6、重新开火，以小火搅拌至锅底出现薄膜，大概1分钟，即可关火。
7、面团放入搅拌盆中，让其降温至60度左右。（热却不烫）
8、分多次倒入常温的蛋液，每完全混匀一次，再加入下一次。
9、完全混合好的面糊细腻有光泽。挂在木铲上呈倒三角状。即使低落也非常缓慢。
10、用1cm圆形裱花嘴挤入烤盘中。
11、在表面均匀的撒上杏仁片。放入烤箱烘烤，200度烤约20分钟。表面呈烘焙色即可。关火后可以在炉中闷2分钟再取出。
12、熬焦糖：冷水+糖放入锅中，中火，不需搅拌。
13、继续熬煮，呈大泡，周围渐渐变黄，可以关小火，转动锅子。
14、待呈棕红色，焦糖就熬好了，关火，立即放入15g热水搅拌均匀。
15、泡芙蘸上焦糖即可。焦糖很热，注意不要烫到～焦糖如果凝固了，可以再次开火融化。
5.奶油焦糖酱做法图解,焦糖奶油酱最正宗的做法
1、食材称量好，其实没那么准确，如果糖量大，焦糖酱会浓稠一些，奶油多一些，会相对稀一些。水的分量只需要把砂糖融化开就好，熬煮的时候都会挥发掉。
2、水和砂糖倒入不粘锅内，用不沾锅比较好操作一些。
3、锅放在炉子上，开始烧，可以适当搅拌一下加速砂糖融化。
4、慢慢的开始冒泡泡了。
5、出现微微的焦糖色后，要注意及时搅拌，糖色渐渐加深。
6、最终到深琥珀色的程度就好了。
7、沿着锅边加入淡奶油，要小心搅拌，会冒大泡。
8、淡奶油全部加入后，部分焦糖会因为受冷凝结成块，没关系，再开火小火加热一会至焦糖溶解即可，开始冒大泡泡就好了。
9、熬好的奶油焦糖酱，是这个样子的，浓稠顺滑，颜色也很漂亮。
10、煮几个瓶子，煮开后再煮3分钟，这样可以避免杂菌感染而坏掉。
11、煮好的瓶子晾干水汽，将温热的奶油焦糖酱倒入，密封大概可以保存几个月。
