水库鲈鱼的钓法图解（鲈鱼钓法大全）

1、海竿甩钓鲈鱼：这种钓法最适宜在流速较急的水域采用。用海竿向上游远处抛出饵钩，等到坠子落底，随即摇轮收线，使饵钩保持在水体中上层游动。收线速度不要过快或过 慢。过快，饵钩浮到水面，过慢，饵钩贴近水底，从而超出或不及鲈鱼捕食的泳层。在甩钓过程中，当手感猛然的下拽动作时，要及时提竿。若未见鱼咬钩则将钓线 收回，重新投出，再重复上述操作。投竿甩钓法所用的钓饵除真饵外，还可用拟饵钩和毛钩，均会起到真饵一样的效果。

2、拉砖甩钓鲈鱼：道理与海竿甩钓相同，只是用手将饵钩抛出，然后双手等速地往回收线，保持饵钩游动于一定水层，诱鱼吞食。用拉陀甩钓，不论在抛投，掌握收线速度，还是在遛鱼方面，都不及用海竿效果好。

3、海竿提钓鲈鱼：这种钓法不同于甩钓法。其特点是饵钩在水中一上一下地活动。垂钓者朝上游将饵钩投出，待坠子落底后，随即收紧钓线，向上提竿，举过头顶，然后放平钓竿，收紧钓线，再作第二次提竿，如此重复这一动作，直到饵钩回到岸边。鱼吞饵信息也凭手感获悉。

4、海竿定点浮钓鲈鱼：在流速较缓的水域可采用此钓法。垂钓者将饵钩投出后，等坠子落底绷紧钓线，候鱼上钩。钓饵悬离水底30~35厘米。鲈鱼吞饵上钩时，竿尖即会作出反应。当竿尖颤动或突然下弯时，用力提竿，即可得鱼。

5、拖浮钓鲈鱼：海钓都是在涨潮时进行，但鲈鱼在退潮时却逆水而上，争着抢食水表的食物。这时，可用拖浮钓引诱它们上钩。拖浮钓用抛竿，钓组由浮球、钩、坠组成。在江 河岸边或码头上将钓组向水中抛出50~60米远，使钓饵入水，浮球在上，当它们顺水漂流，流到线拉直时，可放线，也可缓缓收线，引诱由卢鱼来抢钩。钩应在 离水面20~60厘米处，饵以蚂蚱、蝗虫、活虾、猪肝块或大蚯蚓为好。

1、水域范围要缩小。要想钓鲈鱼，一定要观察水底是否有鱼群出没，不仅要有鱼群出没还要有一定的密度。但如果鱼少，水域范围越小会更加有利。手竿钓鲈鱼最好先确定钓位，缩小自己的范围河道、水库、野生还是养殖的。根据鲈鱼生活习性就可以知道，要么在浅水区域觅食，要么就是躲在乱石堆等障碍物多的地方。

2、水温越高越好。水温对所有鱼的影响都大，鲈鱼尤为明显。就像开头说的，手竿作钓距离有限，不像路亚那样可以打个几十米出去，所以咱们只有等水温高，鲈鱼靠岸的时候下手,和大部分鱼一样鲈鱼清晨和傍晚好钓，天气热的时候可以选择树荫下、水草边、进出水口，用3.6、4.5的鱼竿都可以，钓浅水、活水。

3、饵料要腥。如果你知道哪个位置有鲈鱼，活虾是最好的饵料，鲈鱼是肉食性鱼，只要咬口绝不含糊，不会像鲫鱼那样温柔。钓饵首选是小体型的河虾、其次是基围虾，实在不行挂个小鱼。

如果找不到合适的钓位和钓点，可以在中午和下午时段鱼口差的时候改为浮钓，用正常的拉饵作钓即可，但要注意拉饵垂钓比较招小鱼，很容易造成小鱼闹窝，不过鲈鱼追小鱼可能会误食钩子。

1、清蒸鲈鱼。材料：鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。做法：将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

2、清炖鲈鱼。材料：鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。做法：将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

3、蒜香鲈鱼。材料：活鲈鱼1只，蒜头10粒。、将鲈鱼收拾干净并清洗干净，去大骨，切出2片鱼肉，两面均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜蓉待用。锡纸铺在盘底，将蒜蓉均匀地撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜蓉上，将锡纸包起来。铁板用大火烧4、5分钟，关火。将锡纸包放到铁板上，端上餐桌，2分钟后打开，鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜香扑鼻而来。

1、做法一。材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。做法：鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。铺上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片，和一根折断的香葱去腥，鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右（根据鱼的大小而定），熟即可取出备用。期间切好姜丝，葱丝，切好姜丝和葱丝用清水泡着，这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮，葱丝还能泡的更弯曲好看。鱼取出后，如果盘子中的鱼汤过多，可以倒去部分，然后放上切好的葱丝，姜丝，锅里热油，把油浇到葱丝姜丝和鱼身上。最后再淋上蒸鱼豉油即可。

2、做法二。材料：鲈鱼1条（约500克）、姜、葱各10克、冬菜20克、红椒1只、花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许。做法：鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜、红椒切米，葱切花，把冬菜、姜米，红椒米撒入鲈鱼上面。锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟既熟拿出，放入葱花、胡椒粉。烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入生抽即成。

3、做法三。原料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。做法：鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

1、做法一

材料：鲈鱼1条、食盐3克、姜1块、蒜1/2头、料酒15毫升、淀粉少许、豆瓣酱15克、小葱2棵、植物油适量、蒸鱼豉油10毫升、白糖2克。

做法：芹菜摘去叶子，洗净后切成碎末，红椒洗净切小丁，葱姜蒜洗净切碎。鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏后冲洗干净，在鱼身两侧分别斜划3刀，用盐和少许料酒腌制片刻。锅中倒入宽油，油温约5成热时，在鲈鱼身上拍入适量干淀粉，放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出沥油。锅中留少许底油，下葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香，放入芹菜末和红椒丁翻炒，烹入料酒、蒸鱼豉油、白糖和适量清水烧开，放入鲈鱼烧制5分钟。烤箱预热200度，取一张稍大的锡纸，将鲈鱼盛入锡纸中间，剩余的辅料浇在鱼身上，将锡纸覆盖鱼身包裹起来，放入烤箱中层，烘烤5分钟即可。

2、做法二

材料：海鲈鱼1条；小芹菜1棵；红椒半个；黄椒半个；洋葱半个；盐；黑胡椒；料酒；蒸鱼豉油；葱；姜。

做法：海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味。鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝。再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上。红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断。切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用。准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上。再铺上调过味的五色蔬菜。用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，20-30分钟（根据鱼的大小），我做的鱼是一斤多的，烤了25分钟。

3、做法三

材料：鲜鲈鱼1条（约500g），鲜香茅1根，老姜（切片）10片，鲜朝天椒2个，红糖30g，鱼露，生抽，黄酒，辣椒油各15ml。

做法：将鲜鲈鱼收拾洗净，用厨房纸巾吸去表面水分，两面分别用刀斜切3刀，每个刀缝中都塞入1片老姜，其余姜片放入鱼腹中。将鲜香茅和鲜朝天椒一起剁碎（或捣碎），与红糖、鱼露、生抽、黄酒、辣椒油一起调成香料汁。烤箱预热同时，将电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸：把锡纸折成一个深口的盒子，将处理好的鲈鱼放进去。将调好的香料汁均匀地洒在鲈鱼上，然后把锡纸盒子的边缘折上，将鱼的上面盖住，捏紧封好。即：用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。确定电烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至35分钟“烘烤”，将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱门进行烤制。5分钟后，取出烤盘，可将烤盘下衬锅垫，直接上桌，打开锡纸，即可享用。