1.麻酱油酥怎么做,麻酱酥的制作方法
1、酵母温水化开，放10分钟，倒入全麦粉中，加入白糖，揉成软的面团，饧发半小时。
2、自制花椒面：将花椒倒入干净炒锅，小火焙至花椒变焦黄，盛出倒在案板上，用擀面杖研磨细碎，备用。
3、将饧好的面团擀成薄饼状，厚度约3mm。将麻汁、豆腐乳、盐、水和香油兑好，调制均匀。涂抹到擀好的面皮上。
4、从靠近自己的一侧向外卷起，呈长条状，再分割成小剂子。
5、两手抓起小剂子两端，稍扭一下，按扁成饼坯，稍放置一会，表面刷酱油水，然后撒上黑芝麻，摆放入烤盘。
6、放入烤箱，中层180度烤约18分钟，观察小饼有膨胀、表面变金黄色时即熟。
2.泰安油酥怎么做油酥烧饼,泰安烧饼最正宗的做法
1、面团材料：普通面粉500克、温水300克、酵母4克。
2、油酥材料：普通面粉200克、食用油95克、食盐10克。
3、准备面团材料，和成个面团，盖上盖子在温暖处发酵至一倍大。
4、食用油烧开后倒入碗中凉透，然后按照200克面粉加入95克食用油的比例，搅拌均匀，再加入10克食盐，搅拌均匀即成油酥。
5、取一半油酥均匀涂抹到面片的底部，油酥占面片的三分之一，然后把把面片卷起来。
6、面团漏出油酥的两头捏紧封口，用擀面杖擀成牛舌状。
7、底部翻转朝上，卷起来，接口处朝上，再用擀面杖擀成牛舌状，再次卷起来，先横着擀一下宽，再竖着擀成长方形饼状，所有饼胚擀好放入烤盘摆好，盖上白棉布，醒发半个小时。
8、烤箱下上加热，提前预热250度，放入烧饼胚，烤制12—15分钟左右，烧饼金黄就烤好了。
3.油酥怎么做,熟油酥与生油酥的区别
1、小半碗面粉装入碗中，浇入少许盐搅拌均匀。
2、倒入十三香在面粉碗中。
3、用小勺进行将盐、十三香搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，油锅烧热油。
5、将热油倒入碗中，然后进行搅拌。
6、搅拌均匀后，可以用来烙饼使用。
4.怎么做油酥,正宗做油酥的做法
1、准备材料：低筋面粉200克、猪油200克、辛香料10克、盐10克。
2、先将猪肉在锅中加热融化，烧至7成热，用筷子插入油中，附近有大量的小气泡产生即可。
3、将辛香料、盐加入面粉中，将猪油烧热后直接倒入面粉中，注意油温过高贱伤皮肤。
4、用筷子慢慢搅拌面粉，搅拌至细腻粘稠的状态，冷却后就能使用。
5、制作油酥的材料配比很重要，一般面粉、油脂、香辛料、盐的比例在100：100：5：5最合适，制作油酥最好是用猪油等动物油脂，其味道和口感更好，也能加入一些的菜籽油等植物油混合使用，如果不喜欢吃咸香味道的油酥，也能加入白糖或者蜂蜜调味。
5.油酥饼怎么做,发面油酥饼的做法
1、先准备好500克面粉，倒入到大碗里。
2、用温水把5克酵母化开。
3、用化开的酵母水和面，边倒边用筷子搅成棉絮状。
4、搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发3小时。
5、然后做油酥，把锅烧热，倒上油 。
6、碗里倒入面粉，加比平时炒菜的盐多一些，再加一勺十三香，这样烙出的饼会更加有味道，搅匀。
7、搅匀后，把烧好的热油倒入，不停的搅拌均匀，油酥就做好了备用。
8、把面团取出，不用揉了，直接搓成长条，揪成大小均匀的剂子。
9、把揪好的剂子揉成长条，取一个剂子擀成长方形面饼，均匀的刷上油酥。
10、均匀的刷上油酥后，把面皮由下往上卷起，卷成长条后，再把它盘起来。
11、用手压扁，再用擀面杖稍微擀一下就可以了。
12、依次全部做好，把做好的火烧2次醒发10分钟。
13、锅里刷油，把醒好的饼柸放进锅里烙好。
14、一面烙至金黄，翻另一面烙好。
15、两面都烙至金黄就可以出锅了。
