1.制作肠粉米浆的配料,自制肠粉浆的正确调制配方
1、米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三个小时，最长10 个小时。
2、泡好之后配相应比例的水来磨。
3、磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。
4、然后再加100克小麦生粉。小麦生粉得用150克温水（50度左右）来溶解。
5、倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5克、食用油10克一起搅拌均匀。
6、上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克3 芡粉30克加半碗清水搅匀。
7、先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里，煮开后起锅时，撒下小葱花既可！
2.肠粉米浆的做法,肠粉机器多少钱一台
1、食材;大米粉100g、水150g、油10g、香菇三个、蒜三瓣、酱油三勺、蚝油2勺、胡椒粉1勺。
2、大米洗净用水泡一晚，用榨汁机打成米浆。
3、用分筛过滤米浆杂质。
4、到一点油搅匀，炒锅加大半锅水烧开。
5、准备好圆盘，用刷子刷一层油。
6、倒入米浆转一下盘子，不要太厚了。
7、上面可以加肉末，虾仁或者鸡蛋都可以。
8、蒸几分钟后，用刮板刮出肠粉，装盘后撒上葱花。
9、锅中热油，把葱头或蒜粒，香菇片或丝炒香，加入泡香菇的水烧开，再加入酱油，耗油，胡椒粉煮开，水淀粉勾芡就可以出锅啦。
10、把做好的酱汁淋入肠粉中，就可以开始吃了。
3.肠粉的做法米浆配方,肠粉冲生熟米浆配方
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀即可。
2、注意事项：对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量。大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4.肠粉的米浆怎么做,为什么不建议做肠粉
1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上。
2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
5、肠粉的米浆就做好啦！
6、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开，可适当添加碎肉或鸡蛋等，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
5.米浆肠粉爽滑的原因,纯米浆肠粉为什么没有弹性
1、米浆肠粉如果非常爽滑的话，除了米浆本身质地好的原因之外，还有可能是因为米浆里面添加了澄粉辅助。添加了澄粉制作出来的肠粉不仅更加爽滑，而且更有韧性，不易破损。
2、除此之外，加了澄粉的肠粉颜色也更加的透明，看起来也更加的勾人食欲。我们在往米浆中加入澄粉时，要先用少量的清水将澄粉化开，并且澄粉和米浆的比例要控制在1：10左右。
