1.怎样去除熟牛肉膻味,牛肉去除膻味最简单的方法
1、开水汆烫法。
就是俗称的热水焯烫。取一锅清水，牛肉冷水下锅，可以在冷水中放几粒花椒几片生姜，也可以倒适量料酒。小火慢煮，水烧开后，撇去浮沫，直至煮牛肉的水变得澄清，即可关火捞出。此法只适合卤牛肉或者炖煮牛肉用，如果是炒牛肉则不适用了。
2、冷水浸泡法。
将牛肉在冷水中浸泡几小时，把牛肉的血水浸泡出来，中间换几次水，直到浸泡牛肉的水不再变成浑浊的红色。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，从而降低膻味。
3、调料腌制法。
如果是炒牛肉，可以在切好牛肉后，碗中添加适量葱、姜、蒜，或者加点白酒（料酒也可以）腌制15分钟左右，也可以起到去除膻味的作用。红烧牛肉时可以放些陈皮、山楂，开锅后适当洒一点白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。
4、炖牛肉可以搭配胡萝卜，不仅可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素。炖煮过程锅里也可以放入适量葱姜蒜、料酒、八角、桂皮等香料。
2.羊肉如何去除膻味,炖羊肉4放3不放
1、加醋：羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。
2、花椒：花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。
3、白萝卜：白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。
4、加酒、姜：羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。
5、料酒：炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。
3.羊杂怎么去除膻味,去除羊杂膻味最好办法
1、反复清洗，用食盐和米醋捈抹反复清洗去掉油脂和杂质。
2、手撕黑膜，在清洗羊杂的过程中用手撕掉羊杂黑膜。
3、焯烫一遍，将水烧开2分钟后,把洗好的羊杂放入水中焯汤一遍。快速捞出来控干水分便可去除腥臭味道，买回来的熟羊杂也焯烫一遍去掉异味浮尘杂质。
4、刀切均匀，将羊杂用刀切成大小均匀的片块,这样才能有利于爆炒时去膻均匀。
4.去除羊毛膻味妙招,羊毛去膻味最简单的方法
1、把羊毛用盐水浸泡一下，盐水也是可以起到杀菌消毒的作用的。而且用盐水浸泡之后羊毛的羊膻味基本上会泡走，这样可以很有效的去除味道。
2、羊毛一定要晒干，如果羊毛晒干了之后发现羊膻味还是很大的话就建议把羊毛用清水加洗涤剂清洗一下，清洗完之后再晾晒，一般来说羊毛的羊膻味就不会那么大了。
3、柠檬水也可以很有效的去除羊毛的羊膻味。把柠檬炸成汁，然后柠檬水和清水混合搅拌均匀，把羊毛放下去浸泡大概半个小时就可以有效去除羊膻味。
5.羊毛如何去除膻味,去除羊毛膻味的小窍门
1、可以把酒精均匀的喷在羊毛上，并且轻轻翻动羊毛，让酒精分布均匀。等毛干后，可以在羊毛里面放上一些樟脑丸闷上一段时间，大约两个月左右，之后羊皮上的膻味儿便可随酒精和樟脑一起挥发掉。
2、另外也可以用白醋、食用盐或者柠檬汁和清水一起，放入羊毛泡上半个小时，也可以除膻。
