1.腌鬼子姜的配方,鬼子姜的禁忌
1、主料：鬼子姜1000克。
2、辅料：盐1斤、酱油适量。
3、买新鲜鬼子姜。
4、洗净控水。
5、放入干净的容器中。
6、将盐撒上。
7、把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。
8、将瓶封严放入阴凉处发酵2周以上即可食用。
2.酱油腌鬼子姜的配方,醋泡洋姜的腌制方法
1、备料：一千克洋姜、适量的食用盐、一千克酱油、少量的醋和白糖，另外再准备几头大蒜和少量的味精以及几个小尖椒。
2、酱油腌洋姜的具体步骤：
（1）把准备好洋姜清洗干净，去掉水分，然后再用刀切成自己喜欢的块状或者片状，放在一个盆子中加入食用腌制两天，把腌出来的咸水倒掉不要。
（2）把腌好的洋姜用手挤一下，去掉多余水的水分备用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。
（3）把准备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起，入锅煮开，再煮制一会，让糖和盐全部化开，然后关火降温。
（4）准备一个干净的瓶子或者小坛子，把洋姜和大蒜放进去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，让料汁没过洋姜，然后封好瓶子口，放入冰箱进行腌制，大约过一个星期左右，里面的洋姜就能入味，想吃的时候，用干燥的筷子取出，放在盘子中加入少量的香油提味，即可食用。
3.腌鬼子姜的正确做法,洋姜降血糖的吃法
1、材料：鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3头，姜一块，小米辣适量，生抽一升，食用油适量，花椒适量，盐适量，高度白酒适量。
2、鬼子姜清洗干净。
3、清洗干净的鬼子姜切片，用盐腌制四个小时以上。
4、辣椒切块，用盐稍加腌制待用。
5、大蒜去皮待用。
6、腌好的鬼子姜用手攥出多余水分。
7、姜切片待用。
8、锅烧干水分，放入酱油，加一块冰糖，烧开后晾凉，然后把所有食材拌在一起，再加入几个小米辣。
9、锅中烧油，下入一把花椒，小火炸香后晾凉。
10、把花椒油拌入食材中，再加入一两白酒，全部拌匀后装入无水无油的瓶子里，放在阴凉处或冰箱里保存，一周后就可以了。
4.鬼子姜的禁忌,洋姜的副作用和危害
1、洋姜不可以与生鸡蛋同食
洋姜与生鸡蛋一起吃会出現一些食材中毒的症状，最显著的主要表现便是呕吐和恶心想吐，比较严重时还会继续严重危害性命。
2、洋姜与热量高的食物不可以一起吃
洋姜自身是一种高热量食物的食物，每一百克洋姜中有六十卡路里的发热量，假如大家再把它与高热量食物的食材一起吃，便会让人体消化吸收过多的发热量，有的人会出現身体发热量过盛，出現多种多样上火的症状，也可以些人要出現肥胖症，对身心健康极其利为。
3、洋姜与羊肉相冲
洋姜与羊肉是二种相冲的食物，他们是不可以一起服用的，由于他们一起服用之后会引起多种多样消化系统疾病，最显著的主要表现便是腹痛，比较严重时还需要就诊医治。
4、洋姜与兔子肉相冲
洋姜与兔子肉也是二种相克的食物，非常是野兔肉，是肯定不可以与洋姜一起服用的，要不然人类会出現比较严重的腹泻和腹痛，对身心健康不好。出現这种欠佳病症的较大原因便是洋姜寒性，而兔子肉则是强性热的这一好材，热寒一起服用，便会引起多种多样身体不舒服。
5.鬼子姜的功效,鬼子姜的禁忌
1、鬼子姜具有清热消肿、活血以及凉血的作用，一般是可以用来治疗跌打损伤、骨折以及热病肠出血的，其药效还算是不错的。
2、由于鬼子姜具有清热凉血的功效，所以说可以用来治疗因下焦湿热而引起的便血的。而且鬼子姜还可以起到一个骨折愈合的作用，这一点是比较好的。若是大家有这方面的需求的话，是可以适量的服用一些鬼子姜的，可以起到一个很好的治疗和缓解的作用。
