1.嘎巴虾的做法,嘎巴虾最正宗的做法
1、把虾洗净 把里面的小杂鱼捡出去。
2、将圆葱、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜 切丁。
3、把干红椒切碎 放入碗内 油内放花椒 烧开浇入碗内 放凉待用。
4、注意碗内一定没有水分哦 否则热油倒入会溅的到处都是。
5、所有准备工作做好后 进行最后一项。
6、把嘎嘣虾、配料放在一个稍微大点的容器 方便搅拌哦。
7、再加入醋、料酒、白糖、麻油、植物油、盐、一品鲜、耗油、鸡精，倒入放凉的辣椒油。
8、沿着同一方向开始搅拌。
9、然后盖上盖子放入冰箱腌渍 待半小时后取出即可。
2.生腌嘎巴虾的家常做法,腌嘎巴虾正宗做法
1、主料：嘎巴虾500克、蒜蓉辣酱一袋、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖一勺。
2、嘎巴虾洗干净，放入盆中。
3、葱姜蒜切片，辣椒，干辣椒切段还有花椒放入盘中备用。
4、辣酱和白糖、盐、味素、酱油准备好。
5、依个人口味，倒入辣酱、盐、味素、白糖少量，放入干辣椒和花椒。
6、锅内放入少量的油加热，油热以后浇在辣椒和花椒上，拌匀即可，放置两个小时以上味道更佳。
3.天津嘎巴菜做法,天津的嘎巴菜中的嘎巴如何摊
1、绿豆、大米洗净，用水浸泡至回软，上磨磨成糊状，用铁鏊摊成极薄的煎饼，切成柳叶条形。
2、锅内加花生油烧热，加入葱花、姜末、香菜段爆香，上大料粉、面酱炒熟，倒入酱油烧开，再加盐水、五香粉、碱面煮开，用湿淀粉勾成卤汁。
3、将香干片成小菱形，放热油中炸至外皮发脆，再放入酱油水中煮开略煨。
4、碗内盛上嘎巴，浇上卤汁拌匀，再加腐乳汁、辣椒油、香干片、芝麻酱、香菜末即成。
4.炝嘎巴虾做法窍门,嘎巴虾最正宗的做法
1、鲜活嘎巴虾2斤，青椒少许，葱丝少许，香菜少许，姜丝少许，小米辣一只，白酒少许，米醋少许，生抽少许，盐少许，糖少许，芥末油少许。
2、嘎巴虾洗凉，控水。
3、加入白酒，醋，糖，盐，生抽腌制一会。
4、葱，姜，青椒切丝，香菜切段，拌入虾里。
5、最后加入几滴芥末油，盖上盖子腌制至少半小时。
6、美味，鲜嫩的炝拌嘎巴虾就好了。
5.嘎巴锅的做法,东北正宗嘎巴锅的做法
1、原料：玉米棒300克，土豆300克，窝瓜200克，排骨400克，豆角100克，香菜叶2克。
2、调料：盐4克，鸡粉5克，料酒5克，葱、姜各3克，香料汁3克，猪油1000克（实耗70克），色拉油200克，高汤250克。
3、排骨改4厘米的段，入开水大火飞水2分钟；玉米棒一开四半，切4厘米长的段，土豆、窝瓜去皮，切每块重约20克的块，豆角摘去两边的筋洗净，一同入开水大火焯水1分钟。
4、将以上原料沥干水入高压锅，加盐、鸡粉、料酒、葱、姜、香料汁、高汤、猪油、色拉油，小火上汽压15分钟，将多余油脂沥出，装在垫有生菜叶的盘中撒香菜叶即可。
