1.豆皮菜卷做法窍门,豆腐皮卷菜最好吃的做法
1、准备干豆皮两张，洗干净切成长条，金针菇去掉根部撕成小朵，洗干净、备用。
2、然后用豆腐皮把金针菇卷起来，再用牙签固定住。
3、起锅烧油，加一晒豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油。
4、再加入适量葱花、姜末，爆香，倒上适量清水，一勺生抽，适量盐、鸡精和十三香，少许蚝油，煮一下汤底。
5、再把卷好的金针菇卷倒进去，大火煮开，小火焖煮三分钟。
6、煮好的干豆皮卷，大火收干汤汁，撒上香菜叶，非常下饭的干豆皮卷就做好啦。
2.包菜卷肉做法窍门,鲜蔬包菜卷正宗做法
1、原料准备：包菜6片,猪肉馅100克,油1/2小勺,酱油1/2小勺,盐1/4小勺,十三香1/2小勺,鸡精1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺。
2、准备好材料，猪肉剁成猪肉馅；肉馅里面加入所有调料，顺一个方向拌匀备用。
3、锅里加水，盐和少量的油烧热，然后放入洗净的包菜叶，一烫软了就马上捞起来。
4、放上肉馅，将所有肉馅包起来，放蒸锅里面蒸10分钟左右。
5、锅里留一点水加入水淀粉煮成芡汁，淋在蒸熟的包菜卷上，再挤上番茄酱就做好了！
3.凉拌牛皮菜做法窍门,凉拌牛皮最好吃的做法
1、主料：鲜嫩牛皮菜500克。
2、调料：糟海椒50克、蒜米5克、葱花5克、盐5克、鲜青花椒5克。
3、鲜牛皮菜洗净切3～5厘米段待用
4、锅烧沸水放牛皮菜煮，沥干水装入盆内放糟海椒、蒜米、盐、葱花、青花椒拌匀装盘即特点：麻辣微酸鲜嫩甜。
4.炒豆皮做法窍门,干炒豆皮家常做法
1、原料：豆腐皮200克、青红椒各一个、姜适量、葱一把、蒜4瓣、植物油一勺、盐适量、鸡精适量、味极鲜酱油适量、香油适量、水适量。
2、豆腐皮对折整齐切成粗丝。
3、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。
4、葱花、姜片、蒜片切好。
5、青、红椒切丝备用。
6、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香。
7、放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀。
8、加少许鸡精，点香油调味。
9、搅拌均匀即可出锅。
5.腊肉豆皮做法窍门,腊肉煮豆皮正宗做法
1、主料：糯米400克、腊肉200克、面粉50克、鸡蛋1个。
2、辅料：豆腐干(香干6块、西芹2根、香菇5朵。
3、调料：食盐少许、细香葱3根、植物油3茶匙、胡椒粉2茶匙、蒸鱼豉油3茶匙、豆浆适量。
4、糯米提前泡好，洗净、沥水。
5、糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。
6、蒸糯米饭的时候，把配料洗好。
7、全部切成细粒备用。
8、锅中油热，下腊肉煸炒出油，倒入香干、香菇炒匀。
9、加入蒸鱼豉油，撒少许盐、胡椒粉，加入适量冷水，煮5分钟，倒入西芹，炒匀盛起备用。
10、面粉用豆浆调成糊状，鸡蛋磕破于碗中，香葱切细粒备用。
11、煎锅烧热，滴入少许油，抹匀，倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀，面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。
12、蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。
13、糯米饭上倒入配料及汤汁，沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。
14、做好的豆皮分割成数块，装盘食用。
