黑胡椒菠萝牛肉粒正宗做法（黑椒菠萝牛肉粒的做法）

1、黑椒牛肉粒是现成的酱好的，自然解冻就可以直接烧的那种。

2、菠萝切丁，青红辣椒切菱形。

3、锅内倒少许油，下黑椒牛肉粒翻炒至两面微焦后，放入青红辣椒丁，放一点点水烧熟即可。

4、关火后，倒入菠萝丁快速翻匀，这道菜就完成了。

5、盛入盘中，加个菠萝头做点缀。

6、用料：黑胡椒牛肉粒200克、菠萝1 个、青红辣椒少许、油少许。

1、首先我们在碗中放入切好的牛肉粒,加入适量的生抽,把它搅拌均匀,再加入一个鸡蛋清搅匀,放入淀粉搅拌均匀之后,盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏半个小时。

2、160克的年糕条放入水中,煮熟后捞出控水,锅中烧油,油热后下入牛肉翻炒至变色。牛肉变色后捞出。

3、牛肉捞出后,放入洋葱粒翻炒,再放入年糕条,加入生抽,白糖,黑椒汁,继续翻炒均匀,再下入牛肉翻炒均匀即可。

1、牛肉切成长约五公分的片状，再切成厚度约半厘米的条状，放入容器中调入盐，2勺料酒，1勺耗油，1勺淀粉，拌匀。

2、淋入一勺食用油，放冰箱腌制30分钟，青椒切斜片，洋葱切片，油热后倒入牛肉炒至7分熟，之后加入黑胡椒碎炒匀装盘即可。

1、做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉

2、把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好

3、在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味

4、腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿

5、用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上

6、腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了

7、做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉

8、锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出

9、用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用

10、把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来

11、把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊

12、把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒

13、加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃，加入蚝油，起锅完成

1、黑胡椒牛肉粒：冷冻的雪花牛肉粒解冻后擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少许的油研制半小时以上。洋葱辣椒洗净切好备用。热锅冷油先将洋葱煸炒几分钟后再倒入辣椒煸炒。炒蔬菜过程中加一点生抽老抽，炒到断生后捞出备用。热锅冷油倒入腌制过的牛肉粒煸炒翻面（因为用的不是牛里脊所以需要小火焖一小会芯子才会熟）。最后加入刚才炒过的配菜再加上黑胡椒牛肉酱煸炒均匀即可出锅。

2、香煎牛肉粒。先将牛肉浸泡在水里泡出血水待用，泡好的牛肉放入，油，鸡精，盐，生抽，黑胡椒（黑胡椒是灵魂）腌制20分钟，一定要用不粘锅，不然到最后你的肉肉会稀烂，锅中放牛肉粒，不放油。肥的那一面先煎一下，煎到出油后再分次放入黄油，一定要用黄油，不要用炒菜的食用油，翻面后再放入黄油，煎至四周金黄就可以出锅了，摆盘即可食用。

3、孜然牛肉粒。牛肉切丁，两勺生抽，2勺料酒，一勺五香粉，一勺白胡椒粉，一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓匀30分钟，油锅四成热，炸成金黄捞出

锅里葱姜蒜起锅，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，2勺白芝麻，一勺盐，炒出香味，倒入牛肉，翻炒均匀。