1.红薯焖子的做法,红薯淀粉熬焖子的比例是多少
1、将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀。
2、倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌。
3、至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火。
4、碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固。
5、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿。
6、取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块。
7、锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出。
8、淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用。
2.红薯焖子的做法大全,红薯焖子最正宗的做法
1、做法一：准备用料。红薯淀粉、水、食盐、醋、生抽、香油、蒜泥、植物油、芝麻酱、虾油。将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀；倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌；至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火；碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固；芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿；取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块；锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出；淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可。
2、做法二：准备用料。红薯粉条、红薯粉面、葱花、肉末、五香粉。准备一大把红薯粉，粉条放入沸水中，把粉条煮软煮至没有硬芯时捞出；再切点葱花，蒜末，准备点肉末；将半碗红薯淀粉加水搅拌均匀，用筷子能挑起流动，稍稠的淀粉糊；红薯粉控掉水分，放在案板上切成小段；然后装入盆中，倒入调好的红薯淀粉，搅拌成黏稠的状态；放入葱花，蒜末，肉末，加入半勺盐，2勺老抽，1勺五香粉，用手反复抓匀；找个大点盘子，铺上白菜叶，再把拌好的粉条倒上面，铺平压实；锅内加水烧开，放入盘子，大火蒸四十分钟左右即可。
3、做法三：准备用料。红薯粉、清水、盐。容器提前抹油防粘；红薯粉直接倒在电饭煲内锅中；加入清水，锅底的沉淀一定都搅匀；选择“煮饭”健，用木质筷子慢慢搅动粉水，不能放一边不管，红薯粉很快就会沉淀的。 加热到10分钟左右后，粉水开始成糊状；左手套手套扶住内锅，右手用筷子快速按一个方向搅动，直至成透明的糊状；趁热把粉糊到进容器，室温冷却后，进冰箱冷藏；焖子切成方块；电饼铛预热，倒油，慢慢煎至外皮定型。 根据个人口味调入麻酱，蒜泥，醋等即可。
3.煎焖子的做法,正宗煎焖子的制作方法
1、锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。
2、将焖子泡入凉开水中，凉透后，取出切成菱形角块。平底煎锅内刷入少量油烧热，加入菱形焖子，煎至两面发黄热透，盛出装入盘内，浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成。
4.素焖子的做法,素焖子的最简单制作方法
1、拿一个小杯子盛满土豆粉，倒入锅内。
2、同样的杯子按1:3.5的比例盛水，倒入锅内。
3、搅拌均匀。
4、点小火，在制作的过程中始终小火。
5、不停搅拌，直至由白色变成透明色，越往后搅拌越不好搅。
6、倒入盘中抹平，让它完全冷却，冷却后会感觉它很挺实。
7、切块，倒入麻酱，盐，白醋，蒜末，香菜等调料拌匀即可。
5.焖子的做法大全,红薯淀粉熬焖子的比例是多少
1、做法一：锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍。白面馒头，地瓜淀粉，盐，大料，肉汤；用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。放上盐，大料，肉汤一起揉进面糊；将麻布打湿，铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上，面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住，避免面糊四处淌散；盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。 可以打开笼盖，轻提一角感觉一下手感，如果感觉有了弹性，比较柔软，就基本可以了；下笼，把蒸好的焖子块自然风干。直到变成赭石颜色方可，切块，切丝，整理成需要形状。
2、做法二：精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟，切成薄片放盘子里吃。
3、做法三：用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，加入虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
