1.绵软蛋糕教学视频,西点蛋糕教学教程
1、用料：鸡蛋2个，细砂糖45克，玉米油34克，水34克，低筋面粉55克。
2、做法：准备好材料，蛋清与蛋黄分离。
3、玉米油与水混合在一起，用手抽充分乳化。
4、低筋粉过筛，筛入水油混合液中，手抽划Z字拌至无干粉状。
5、加入蛋黄液。
6、用手抽继续划Z字融合蛋黄糊一会，然后用刮刀翻拌均匀，放一旁备用。
7、打蛋器低速将蛋白打至大粗泡，加入1/3白砂糖。
8、打蛋器用中速打至小细泡时加入第二次1/3的白砂糖。
9、接着用高速打至蛋白有纹路时，加入剩余的白砂糖，继续用中速打，直至提起打蛋头蛋白出现短而直的尖角。
10、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀从底部抄拌，混合均匀。
11、再取1/3的蛋白，继续抄拌均匀，每次混合均匀之后再加入蛋白。将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，最后形成细腻的蛋糕糊。
12、松下烤箱150度预热。
13、将蛋糕糊从高处倒入6寸戚风模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱中，150度，40分钟。
14、将烤好的戚风蛋糕轻震一下，然后倒扣放凉。
15、放凉后的戚风蛋糕脱模。
2.虾饺教学视频,包虾饺手法教学视频
1、水中加一勺碱粉，浸泡虾仁两小时以上，吸干水分，加入盐、鸡精、糖、生粉搅拌均匀。
2、冬笋切丝焯水，猪肥膘肉切丁，食材混合搅拌均匀，搅拌中加入生粉，浇上熬制好的葱姜蒜油，加入猪油。生粉50克倒入澄粉中，加开水不停搅拌，加入生粉100克，加入猪油，揉成面团，做成饺子皮样式包裹馅料，大火蒸6-8分钟即可。
3.酸茄子教学视频,做酸茄子视频
1、在8八月份选出细长，鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干，切成3厘米长的段，然后再把每段竖着劈成4份。
2、在切好的茄子上撒上点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。
3、把葱剁成末，与酱油，辣椒面，蒜末，芝麻粒一起调成调料酱。
4、把茄子挤干后，将它放在通风处，使其表皮开始发干。然后将按比例做好的调料酱一层一层地撒到茄子上，装入坛子中，盖严。
5、3-4天后即可取出食用，上桌时最好点一两滴香油，味道更佳。
4.麻辣鱼片教学视频,四川青椒鱼片教学视频
1、花鲢鱼宰杀整理干净后片成片。
2、芹菜切段，蒜苗切段，香葱切段，老姜切末，蒜切末，淀粉加水兑成芡汁。
3、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。
4、锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。
5、加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。
6、将锅中各种用料烧约两分钟时，捞出装盘。
7、把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散，改中火烧至鱼片断生。
8、下油辣椒、花椒粉铲匀。
9、起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。
5.牛尾山药汤教学视频,牛尾山药汤最正宗的做法
1、准备材料：牛尾500g，山药250g，胡萝卜1根。
2、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。
3、将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片。
4、倒入2汤匙的料酒。
5、大火煮开，撇去浮沫。
6、将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中。
7、盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火。
8、将山药，胡萝卜去皮切滚刀块。
9、待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟10加入适量的盐胡椒粉调味。
