1.淋面配方,8款完美淋面配方详细制作过程
1、巧克力黑色淋面配方：水150克，淡奶油256克， 细砂糖385克，可可粉128克，吉利丁片10克。
2、吉利丁片用冰水浸泡，使之软化，大约需要2分钟，使用时要沥干多余的水分。
3、将除水以外的所有成分（牛奶，生奶油，细糖，可可粉）放入厚底锅中，用中火加热并继续搅拌至105°C - 这将是一个漫长的过程，可能是15约20分钟，一旦达到温度，立即离开火，过滤成透明的大量杯。
4、使用均质器进行搅拌，这里就是要点：不要带空气进入，否则会有很多气泡，那么脸部基本会失效！
5、冷却至70°C，将已浸泡在冰水中的明胶片放入，轻轻混合至熔化，再用均质器搅拌 - 另请注意：禁止带入空气以避免气泡！
6、将保鲜膜放置在滴汁的表面附近，并置于冰箱（3~7℃）中至少12小时或过夜。
7、使用时，将淋面酱从冰箱中取出，取下保鲜膜，然后用微波炉以低功率加热。注意：不要长时间加热，每隔五六秒钟取出搅拌器并测试温度，直至温度达到37°C。它也可以用水加热。用均化器再次搅拌（此时状态非常暗且明亮），当温度达到35℃时，可以将其浸透在刚刚冷冻和脱模的滤饼表面上。
8、未完成的淋面继续包裹冷藏库，可以存放一周。
2.芝士淋面配方,10寸芝士淋面配方
1、奶油奶酪隔水彻底软化，加入糖粉，用蛋抽打顺滑，无颗粒状态；
2、加入淡奶油，轻轻搅拌均匀；
3、过筛，去除残留颗粒；
4、装入裱花袋；
5、根据需要淋出的线条状态，决定减口的大小，转动裱花台开始淋面。
3.奶油淋面蛋糕配方,镜面蛋糕的淋面配方
1、主料：淡奶油250克，糖粉少许，细砂糖20克，草莓8颗。
2、辅料：8寸蛋糕胚1个。
3、淡奶油倒入干净的容器，倒入细砂糖低速打发。
4、淡奶油慢慢变得浓稠，随时检查状态。
5、打到6分发，提起打蛋头奶油低落纹路不马上消失即可。
6、将打发好的奶油倒在蛋糕胚中心。
7、用勺子或者抹刀将奶油向周围抹平，利用勺子底部将奶油往下滑。
8、草莓洗净擦干去蒂。
9、将草莓摆在蛋糕上。
10、装饰薄荷叶，撒少许糖粉即可。
4.红色蛋糕淋面配方,镜面蛋糕淋面配方
1、配料：糖粉150克，葡萄糖浆150克，水75克，甜炼乳100克，吉利丁片10克，白巧克力150克，宝石红色素4克。
2、操作流程：吉利丁片放入冰水中浸泡至软。
3、把水、糖粉、葡萄糖浆一起用厚底平底锅煮至103℃。
4、离火，加入泡软的吉利丁和天炼乳，轻轻拌匀。
5、过滤，除去杂质。
6、加入切碎的白巧克力、色淀，轻轻搅拌使之完全融化。
7、均质机搅拌，完全去除气泡。
8、自然冷却至常温后覆盖保鲜膜至于冷藏库中(3℃~8℃，静置隔夜。
9、使用时，从冷藏库取出，隔水加热至30℃~32℃即可使用。
10、重点：红色的色素一定要选用品质好的，普通的裱花蛋糕所用的液态色素做出来的效果会稍稍差一些的(T宝上搜索色淀、色粉，就会找到很多的。
5.巧克力淋面配方,2022最火网红生日蛋糕
1、水:150克。配方中百分比是以“清水”的重量为基数，自己掌握好比例，做多做少都可以，比例不变就好。
2、淡奶油:256克
3、砂糖:385克
4、可可粉:128克。要用好的可可粉，比如法芙娜，它是颜色的关键所在。砂糖的量不要减少，因为是亮度和流畅度的重要因素！
5、鱼胶片:10克。鱼胶片可以用等量的吉利丁粉和冰水混合替代（1:6）。
6、鱼胶片用冰水浸泡，使之软化，大约需要2分钟，使用时要沥干多余的水分。
7、将除水以外的所有成分（牛奶，生奶油，细糖，可可粉）放入厚底锅中，用中火加热并继续搅拌至105°C - 这将是一个漫长的过程，可能是15约20分钟，一旦达到温度，立即离开火，过滤成透明的大量杯。
8、使用均质器进行搅拌，这里就是要点：不要带空气进入，否则会有很多气泡，那么脸部基本会失效！
9、冷却至70°C，将已浸泡在冰水中的明胶片放入，轻轻混合至熔化，再用均质器搅拌 - 另请注意：禁止带入空气以避免气泡！
10、将保鲜膜放置在滴汁的表面附近，并置于冰箱（3~7℃）中至少12小时或过夜。
11、使用时，将面条酱从冰箱中取出，取下保鲜膜，然后用微波炉以低功率加热。注意：不要长时间加热，每隔五六秒钟取出搅拌器并测试温度，直至温度达到37°C。它也可以用水加热。用均化器再次搅拌（此时状态非常暗且明亮），当温度达到35℃时，可以将其浸透在刚刚冷冻和脱模的滤饼表面上。
12、未使用完的淋面继续保鲜膜覆盖冷藏储存，可以存放一周。
