1.腌腊鸡腿做法图解,腊鸡腿最佳腌制方法
1、烹饪中准备的食材：鸡腿250克、花椒10克、盐适量.首先我们将买回来的鸡腿用清水清洗干净，沥干水分切去多余的油纸和鸡皮，等待备用。
2、铁锅烧热，无需倒入食用油，放入适量的食盐和花椒，翻炒出香味，翻炒的过程中要不停得用锅铲翻动，避免粘锅。
3、待食盐炒至微微变黄之后趁热倒在鸡腿上，用手充分的抓匀，使其入味，再盖上塑料袋腌制24小时左右。
4、接着我们将腌制好的鸡腿取出，用棉绳挂起来，放在阳台上面晾晒5天左右，晒好之后放入冰箱冷藏一段时间。
5、最后将晒好的腊鸡腿放到蒸笼上蒸20分钟，蒸至表面金黄即可出锅装盘，便可以享用咸香可口的自制腊鸡腿啦。
2.烤鸡腿汉堡做法图解,汉堡烤鸡做法图解
1、大鸡腿洗净。
2、去掉中间的骨头。
3、切成大块放入盆里，然后加入所有的调料。
4、拌匀后，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
5、腌好的鸡腿肉，放在烤网上。
6、下面用烤盘接着，200度，20分钟左右。
7、烤好后取出来晾到不烫手。
8、准备好其他的材料，将汉堡坯切开，加入鸡腿，沙拉酱，生抽，芝士片就可以。
3.如何腌腊肉好吃腌腊肉的3种做法,怎么腌腊肉才好吃又能放时间长久
1、食材：猪前肩肉1000克；酱油适量、五香粉适量、精盐适量、白糖适量、二锅头适量、白胡椒粉适量。
步骤：准备好鲜肉。用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。烤到表皮发焦。准备腌制的材料：酱油、五香粉、盐、白糖，放入盆中搅匀。加入高度白酒。再加入白胡椒粉。带上一次性手套，将肉跟调料抓匀。放入带盖的容器中。
2、食材：猪前肩肉1000g；酱油适量、五香粉适量、精盐适量、白糖适量、二锅头适量、白胡椒粉适量
步骤：准备好鲜肉。用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。烤到表皮发焦。准备腌制的材料：酱油、五香粉、盐、白糖，放入盆中搅匀加入高度白酒。再加入白胡椒粉。带上一次性手套，将肉跟调料抓匀。放入带盖的容器中。将汤汁倒入，放入冰箱中腌制一个星期，期间要不断翻面。腌好的腊肉放在室外，阴凉处阴干。晾晒了8天以后，表皮干燥，就可以吃了。
3、食材：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）、（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干。
步骤：猪肉切成3-4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次。将肉上串穿一个洞，挂起来风干3-5天。在一金属筒内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色。将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透即可。
4.腌腊肉的做法,腌腊肉10斤肉放多少盐
1、五花肉切成六厘米左右宽的长条，用温开水洗净控水。
2、花椒粒用中火炒香倒入盐炒至微黄，凉透备用。
3、放入老抽，桂花糖，白酒，蚝油，姜片，椒盐。
4、拌匀。
5、腌3至4天后把肉取出挂在半阴的地方晾着（剩的料汁留着），晚上再把肉收到盆里沾上料汁，第二天再晾，反复几次直到把料汁沾完，就把腊肉挂着，晾十天左右瘦肉红润，肥肉淡黄，就可食用了，或蒸或炒。
5.山东腌腊八蒜做法,山东正宗腊八蒜的腌制方法
1、正宗腊八蒜在腌制的时候要准备那种质量好的紫皮大蒜，要准备纯粮酿制的清香米醋，大蒜与米醋的比例应该按1:1来准备，除此以外还要准备适量的白糖。准备好材料以后，再准备一个大的干净玻璃瓶里面用酒精消毒并晾干。
2、把双手洗净以后，把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉，得到的蒜瓣不要洗，直接放到准备好的干净玻璃瓶中，加入准备好的米醋，再放入准备好的白糖米醋，一定要把大蒜全部淹没，把玻璃瓶的瓶盖密封好，腌制二十天左右里面的蒜就能变绿，这时爽脆的腊八蒜就已经腌好了，取出以后就能食用。
3、正宗腊八蒜在腌制时有一定的方法和窍门，腌制辣白蒜的醋一定要选择质量比较好的米醋，因为这种醋的颜色比较浅，腌制出的腊八蒜颜色也会比较好看，而腌制腊八蒜是所使用的大蒜，一定要选择个头比较小，肉质紧实的紫头蒜，只有这种大蒜腌出的腊八蒜才会正宗。
4、腌制腊八蒜是要准备耐腐蚀的容器，而且要保证容器无油无水，在腌好以后取食腊八蒜时，也要使用无油无水的筷子或勺子，不然会让腌好的腊八蒜出现腐烂或变质，也会影响它的口感。
