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花2000元学会的油条配方(1500元油条配方)

花2000元学会的油条配方(1500元油条配方)

更新时间:2022-11-03 19:17:01

花2000元学会的油条配方,1500元油条配方

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  • 3. 速冻油条配方,速冻油条正宗做法和配方
  • 4. 油条配方,正宗油条配方顺口溜
  • 5. 最新油条配方,正宗新式油条配方
  • 1.1500元油条配方,花2000元学会的油条配方

    1、用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。

    2、油条的做法:将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;

    3、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;

    4、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;

    5、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟。

    6、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;

    7、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。

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    3.速冻油条配方,速冻油条正宗做法和配方

    1、配料,采用油条专用小麦粉和无铝油条膨松剂为主要原料,混合后得到混合料;

    2、第一次和面,将混合料加入到和面机内以95-100转/分钟的搅拌速度和面20-30分钟,将面团用保鲜膜覆盖(防止水分蒸发,静置15-20分钟;

    3、第二次和面,将和面机里的面团再次以95-100转/分钟的搅拌速度和面15-18分钟,将面团用保鲜膜覆盖继续静置15-20分钟;

    4、醒发,将面团切割成若干等份,用保鲜膜将面团包成35-40cm长的圆柱体,醒发3-5个小时;

    5、压面,将圆柱体面团用压面机压成10-12cm宽、厚1-1.2cm的长条;

    4.油条配方,正宗油条配方顺口溜

    1、配方:高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。

    2、面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。

    3、等到面团发到2倍大时,就可以开始,尽量少揉搓免得气泡跑掉。

    4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

    5、手蘸着碱水一点点揉入面里。

    6、继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软。

    7、面板上抹油,双手抹油。 面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条。

    8、将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

    5.最新油条配方,正宗新式油条配方

    1、原料:面粉300克,温牛奶250毫升,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油25克。

    2、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油,揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。

    3、次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。

    4、锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

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