1.朝鲜芥菜丝咸菜的做法,炒芥菜丝咸菜正宗做法
1、芥菜丝中经过处理后加入陈醋、适量的白糖和新鲜花生米，其中醋的用量较多。腌制过程中不能有一点油星，腌制七八天即可食用。口味酸甜而辣，味道较为浓烈。
2、芥菜丝洗净切丝去水后，加入由姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料熬煮出的汁水并搅拌均匀，比例为1：3。但这种做法一般为工厂包装做法，不太适合家庭制作。
3、油烧热稍凉后加入芝麻、辣椒粉，与盐、糖、蒜片、醋和味精进行搅拌后，再与切丝去水后的芥菜丝进行搅拌，这种做法口味香辣，适合爱吃辣的人。
4、将酱油加入少许水，烧开后凉着。凉透后和芥菜丝、干辣椒丝和糖混合均匀即可。这种制作方式口味以咸甜为主，很是开胃。
2.芥菜丝咸菜的做法,芥菜丝的十种做法
1、将芥菜头洗干净，将其外表的根须清理干净。
2、将干净的芥菜头切成长条。将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。
3、晾晒。放在透气好的帘子上，晾晒2天。
4、收好并清洗。当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水。
5、调酱料。当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺（比平时拌凉菜多一倍的盐），搅拌均匀。然后，加适量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再搅拌均匀。
6、翻炒。然后，将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，大火翻炒几下，关火，再放入一勺白砂糖，搅拌均匀，将以上加过配料的芥菜丝倒入锅中，翻均匀即可。
7、晾凉。待芥菜丝晾凉后即可食用，将其放入密闭的瓶中，食用时取出少量食用。
3.家常芥菜丝咸菜的做法,干芥菜丝制咸菜的做法
1、原料：芥菜10斤、盐8两、油3两、糖3两、辣椒粉1两、厚蒜片1斤、醋半斤、味精2两。
2、芥菜洗净切丝晾干。将油烧开，稍凉后放入芝麻、辣椒粉。
3、将所有调料与芥菜丝拌匀。
4、装入玻璃瓶压实，放在凉爽通风处或冰箱内冷藏。
4.拌咸菜用的芥菜丝怎么做,鲜芥菜丝拌咸菜的做法
1、主料芥菜头3个，辅料：香醋1勺、白糖2勺、食盐1勺。
2、将芥菜外面的脏皮削掉洗净。
3、切成细丝，用打丝器更方便。
4、放入盐拌匀腌10分钟。放入香醋和白糖拌匀。放入密闭容器里。
5、24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存。
5.腌制芥菜疙瘩丝咸菜方法,芥菜疙瘩条腌制方法图片
1、把芥菜疙瘩切成细丝状，然后一层细丝一层盐粒。
2、把大蒜剁成细末备用。
3、将白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻，都拌入芥菜疙瘩丝中。
4、一定要搅拌均匀。
5、其实这时就可以食用了。但是如果把它存入小坛中，盖严盖子，闷2、3天，作料就会全部入味，味道会更加美。
6、芥菜疙瘩丝咸菜腌好了，吃一根尝尝，哇哇，味道确实是很不错呢。
