1.甘蓝菜怎么腌好吃,甘蓝怎么腌又脆又好吃
1、洋白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下。
2、把每片洋白菜叶子都抹盐，并且用手对洋白菜进行挤压揉制.放一层洋白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，.放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水。
3、去皮的姜,蒜,洋葱,梨，放搅拌器碾碎。
4、糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体,放凉。
5、把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀。
6、将腌过的洋白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份（压干）。
7、戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片白菜里外；尽量都抹到。
8、和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。
2.甘蓝菜怎么做好吃,甘蓝菜凉拌
1、甘蓝手撕好洗净，油烧热，花椒爆炒，直至出现香味后把花椒捞出来。
2、放入干辣椒和蒜爆香。
3、甘蓝放入锅中爆炒，至半熟时，加生抽和陈醋再翻炒即可出。
4、别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。学名：BrassOleracea-L.Var.capitataL，英文名：CabbageL。科属：十字花科、芸薹属，特征：越年生草本植物，无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶。
3.甘蓝菜怎么炒好吃,甘蓝的十种吃法
1、主料：甘蓝菜半个、五花肉适量。
2、辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、蒜适量、醋适量、生抽适量。
3、新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。
4、捞出再反复清洗干净，控净水分。
5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩。
6、加入洗干净的甘蓝菜，大火快速爆炒。
7、炒至甘蓝菜变色，加入盐、生抽调味。
8、出锅装盘上桌。
4.凉拌甘蓝菜怎么做好吃,凉拌绿甘蓝菜怎么做脆
1、凉拌甘蓝菜的做法：将紫甘蓝切丝后与一勺糖和适量的盐一起放入碗中，搅拌均匀并腌制半个小时。将黄瓜和胡萝卜切丝后放入腌好的紫甘蓝中，并加入生抽、香醋、酱蘸汁、香油。再加入一勺辣椒油后，将碗内食材搅拌均匀即可。
2、甘蓝菜还可以炒菜吃。起锅烧油放入葱花、姜末、花椒和火腿肠炒出香味后，往锅内加入甘蓝菜、盐、醋和水翻炒均匀，甘蓝菜炒至断生后，出锅装盘，美味的家常炒甘蓝菜就完成了。
5.炒甘蓝菜怎么做好吃,炒甘蓝的家常做法
1、甘蓝用手掰成块；
2、锅里放油加适量花椒；
3、再把干辣椒段下锅；
4、葱花.蒜片下锅炒香；
5、再放适量十三香；
6、把甘蓝下锅翻炒；
7、滴几滴米醋和盐；
8、加少许美极鲜味汁；
9、再放点鲍鱼汁；
10、再加点鸡精；
11、翻炒均匀；
12、即可出锅装盘。
