1.三鲜j饺子馅的做法,三鲜肉饺子馅做法大全
1、将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会；韭菜择洗干净，切碎（将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切，可以有效的去除韭菜上的残留农药），白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的水分；将白菜馅和韭菜放到盆中，拌上少许食用油。
2、鲜虾去虾头，剥去虾壳，在尾部第二节的部分插入牙签，然后用牙签挑去虾线，用清水冲洗一下，切成小段（大虾切四到五段，小一点的切三段就可以，只有这样才能吃到真正的虾）。
3、鸡蛋打散成蛋液备用。
4、锅里放适量油烧热，油热后倒入蛋液，当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散，炒成鸡蛋碎。
5、将肉馅放入锅中，加一点白糖，然后加少许五香粉，少许胡椒粉，一点耗油，适量生抽，适量盐，少许味精，如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅。
6、加入切好的白菜和韭菜拌匀。
7、最后加切好的虾，少许香油，活匀成饺子馅。
8、将面团放到案板上揉匀，搓成长条，然后揪成均匀的剂子。
9、将剂子搓匀，擀成饺子皮，加上活好的三鲜馅，包成饺子。
10、锅里放水烧开，水开后加一点食盐，放入包好的饺子煮熟。
2.素三鲜饺子馅的做法,十二种素菜饺子
1、准备香菇，木耳若干，清水清洗干净，在浸泡几分钟。
2、然后将木耳香菇碾碎，放在一边备用。
3、胡萝卜一个，切成丁状备用。
4、葱姜蒜若干，然后将其切成碎末备用。
5、最后将准备好的香菇，木耳，胡萝卜等放在一起，搅拌均匀。再放入适量的调料即可。
6、最后搅拌均匀之后，素三鲜的饺子馅就制作完成了，直接包饺子就可以了。
3.肉三鲜饺子馅的做法,猪肉虾仁三鲜馅饺子
1、食材用料：猪肉200克、大虾150克、韭菜600克、葱2根、姜2片、花椒粒10个、油15克、生抽8克、老抽5克、盐8克、鸡精5克、花椒面2克。
2、韭菜摘干净洗净控水，大虾清洗干净。
3、五花肉清洗干净切块放绞馅机打成肉馅。
4、大虾去皮去虾线控水。
5、肉馅打好放入葱，姜准备拌馅。
6、大虾切碎，不要太碎，不然吃的时候口感不好。
7、韭菜切碎备用。
8、锅中放入油烧开，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒关火把油晾凉备用。
9、晾油的时间可以和面，和好盖上醒一会。
10、开始和馅，倒入生抽，老抽，盐，鸡精，花椒面，晾凉的油，顺时针搅拌，一个方向，这样拌的均匀。
11、放入虾仁搅拌均匀。
12、和好的肉馅放入切好的韭菜里。馅和好了。
4.虾仁三鲜饺子馅的做法,虾仁饺子馅的最佳做法
1、材料：鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺
2、将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁馅好，肉和菜不糊到一块，能保证各自的鲜味）。
3、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味。
4、鲜虾清洗干净，去头壳、虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味。
5、韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末，倒入1大勺花生油搅拌均匀（一定要使油均匀包裹韭菜末，这样可以很好地防止韭菜出水）。
6、将韭菜和腌好的肉丁、虾仁混合，再次加入两小勺盐，搅拌均匀。
5.三鲜饺子的做法,猪肉虾仁三鲜馅饺子
1、主料：小麦面粉500克。
2、辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦100克。
3、调料：盐8克，味精2克，料酒15克。
4、小麦面粉加入适量温水，和匀备用；
5、把对虾去头、去皮洗净；
6、韭菜洗净切碎；
7、鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
8、把虾切成大点块；
9、在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
10、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
11、将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
12、将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
