1.乌鱼仔的做法,吃乌鱼10大忌
1、把墨鱼洗净撕去膜，从中间煎开（我这比较大的墨鱼仔，小的就不用了），切花刀。
2、用开水加料酒焯一下打卷即可捞起。
3、过凉水沥干水分。
4、姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝。
5、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味。
6、加豆瓣酱翻炒均匀，加墨鱼、料酒味级鲜翻炒。加青辣椒一起翻炒均匀。加少许白糖翻炒均匀出锅。
2.薯仔的做法,薯仔的做法大全图解
1、食材清单:薯仔 1大个或随意;雜香草乾 適量;蒜泥 1匙;盐 少许;
2、薯仔去皮切2面米左右大,放入热油锅中,洒入少许盐,加蓋煎至有薯仔香气出来,返面再蓋着煎,煎至几面都金黄,筷子容易穿过为之熟。
3、放入蒜泥及香草,炒出香味即可上碟。
3.蚵仔的做法,蚵仔的做法大全家常
1、鸡蛋3个，地瓜粉100克，新鲜蔬菜少许，新鲜牡蛎150克，耗油2勺，胡椒粉少许，生姜1个，鸡精半勺，植物油1勺。
2、将新鲜蔬菜洗干净、呈块状切好，然后将牡蛎放入淘米筐里用自来水洗干净。
3、这时将地瓜粉倒入碗中，并加水和耗油、胡椒粉来调味。然后根据粉的用量再加入清水，接着搅拌成糊状。
4、然后将装备好的蔬菜放入碗中，搅拌均匀。接着将海蛎倒入碗中，轻轻的搅拌，不要将海蛎弄破。
5、然后让电饼铛预热，预热后抹上油，加入生姜调味。油热后，将海蛎糊倒入电饼铛中抹平，放好后盖上盖子煎个6分钟。
6、在煎的过程中，打三个鸡蛋备用，待海蛎快熟的时候将鸡蛋液倒入里面。
7、最后等下面煎熟后翻一面，待第二道煎熟的时候，这道可口的闽南蚵仔煎就做好啦。
4.锅仔的做法,北方锅仔的正宗做法
1、准备食材：鸡翅、虾、鱼丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、红椒、土豆、番茄酱、黄豆酱、鸡精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。
2、土豆和青红椒加在一起，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。
3、把材料混合均匀：蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。
4、锅烧热，加入黄油，融化到一半就加入洋葱和蒜粒，翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅，注意选用面积大且带点深度的锅。
5、关小火，倒入蔬菜。
6、把肉类食材码上，除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。
7、12分钟后开盖，码上肥牛卷，均匀淋入刚刚调配好的三汁，盖上盖子再焖10分钟。
8、加上一把香菜，盖盖关火出锅。
5.角仔的做法,油角的皮要怎样才松酥
1、主料：面粉160克、鸡蛋2只。
2、辅料：白糖80克、黑芝麻50克、花生仁(炒80克、食用油适量。
3、把炒香的花生碎、黑芝麻、白糖和食用油调匀成馅。
4、调好的馅和面粉、鸡蛋待用。
5、面粉和鸡蛋加入盆中揉搓成团。
6、搓好的面团静置松驰10分钟。
7、把面团擀开擀成约0.2cm厚的面块，用模具印模。
8、取一小面片放上甜馅，对折捏合后，捏出花纹。
9、待油烧至7、8成热时，下油锅炸至金黄色即可 。
