1.酱油花生米的做法,酱油炒花生米正宗做法
1、选择饱满略白的花生。铁锅内放适量食用油，小火。温柔快速的翻炒花生，炒熟。不要炒焦，口味会变苦。
2、放入大容器，平铺降温。锅子不要刷，放入砂糖，生抽，老抽和盐，盐按自己口味放，太甜会不好吃，糖太少又结不了块，就靠盐来调节味道了。
3、烧糖酱油也是小火，等糖溶化，糖酱油起泡变得粘稠，放入花生，迅速翻炒让每颗花生都裹上酱就可以起锅。
2.花生酱油的做法和配方,酱油花生米的做法配方
1、准备花生150克，黄油28克。
2、花生用小火慢慢炒熟炒香。
3、然后将花生去皮备用。
4、放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥。
5、黄油加入盐和白糖放入容器。
6、用打蛋器打发。
7、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。
8、倒入搅拌好的花生泥。
9、用打蛋器搅拌均匀即可。
10、搅拌好的花生酱，放入瓶子中。
3.酱油的做法,酱油辣椒的正宗做法
1、将黄豆放在清水中浸泡一个晚上，让黄豆充分吸收水分。
2、次日，待黄豆泡好后，沥干水分，将黄豆蒸熟。
3、把黄豆铺在竹篱上面，放在室内发酵，要注意屋子里的温度以30℃以上为宜。
4、发酵48小时左右，将黄豆捣碎，继续让黄豆发酵，直至完全发酵。
5、锅中放入大粒的海盐煮开，让海盐完全溶解，待盐水冷却后，倒入容器内，再倒入发酵好的黄豆，搅拌均匀。
6、第一个月每天搅拌一次，一个月后每三天搅拌一次，之后每月搅拌一次，大约四个月后就发酵好了。
7、用过滤筛过滤掉杂质后，酱油就做好了。
4.酱油鱼干的做法,酱油鱼干最正宗的做法视频
1、将鱼晒干，用木棒猛打干鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。
2、烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。
3、熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。
5.酱油卤鸡的做法,五香卤鸡的做法
1、首先把从市场买回来的土鸡（一般都是杀好的）洗净，拔掉一些没有去除干净的细毛，用盐和花椒把鸡里外全身都用力抹一遍，记住要抹匀，否则最后做熟会咸淡不均匀，然后用保鲜膜封起来腌制二到三小时。
2、取不锈钢锅一个，有大的砂锅最好，只要能把鸡全部放进去就行，加水烧开，此时水里面什么调料都不要放，清水就好，然后把腌制好的鸡放到锅里大火烧开，改小火慢炖30分钟取出。
3、关火，把从锅里刚拿出来的热气腾腾鸡，赶快抹上老抽，记住，同样要抹均匀，当心不要烫到手，如果实在怕烫可以找个刷子或者你认为比较合适的工具，当然最好还是用手，因为手的力度与灵活不是任何工具可以代替的。
4、抹好酱油的鸡，放到一旁不用管，等他自然放凉，一定要等它凉透，否则上不去色。
5、生姜切片，桂皮掰开，还有八角。
6、开火，还是刚才煮鸡的汤，依次加入盐，味精，八角，桂皮，生姜，老抽，最后不要忘了把鸡放进去，同样大火烧开改小火煮一个半小时，关火焖半个小时，用筷子插一下看看熟了没，如果没有再炖半个小时。直到筷子能轻易插透鸡身为止。
7、好了，卤鸡到这就做好了，出锅，闻到香味了吗？还有最后一步，在做好的鸡身上刷一层香油，这样防止风干，也更香呦。
