1.小鱼面疙瘩做法,小鱼面疙瘩制作方法
1、先做面疙瘩：鸡蛋打入面粉中，加入25克清水。面粉就用普通的中筋面粉，但是由于面粉的含水量不同，水的用量需自己调整一下。
2、用筷子搅拌至无干分状态，面糊略粘稠即可。调好的面糊静置10分钟。
3、趁这个时间，开始处理西红柿：在顶部划一个“十”字花刀，然后放入大碗中，倒入沸水，将西红柿的皮烫掉。
4、冲烫西红柿的水要刚烧开的才容易把西红柿皮烫掉哦。用手轻松地剥除西红柿皮。西红柿切成小丁。最好切得碎一点，这样容易炒出西红柿汁。
5、小油菜放入沸水中焯水，沥干水分捞出。最好只用小油菜的嫩叶，这样咀嚼和吞咽起来，都非常的容易。
6、油菜叶子切成碎末。锅中刷上少许的油，倒入番茄碎，翻炒出汁。倒入热水，轻轻搅动，煮沸番茄汤。用一根筷子将面糊沿着碗边拨入锅中。
7、下面糊的时候要注意挪动地方，不然容易粘到一起去，速度要快一些，这样才能保证疙瘩的成熟度一致。
8、煮3-4分钟后，等待疙瘩浮上汤面就是煮熟了，继续加入油菜末末。
9、可以加入少许的盐调味，继续搅拌均匀。好啦出锅啦，一道酸酸甜甜而且非常有营养的西红柿小鱼面就做好了。
2.土豆面疙瘩家常做法,土豆莜面疙瘩的正宗做法
1、食物处理器，大碗大刀头，启动30秒后成团
2、取出来稍微整形揉光滑的土豆面团
3、米筛爬，一个个揪下来爬一爬，撒点干粉防止粘住
4、煸炒模式，160度，锅里倒油，热2分钟，倒入鸡蛋液，刀头不动，开盖，筷子拨一下，倒入番茄
5、速度2A炒2分钟，加入盐和少许糖
6、2分钟后其实就是番茄炒蛋啦，那今天要做疙瘩汤，所以倒入开水
7、下面疙瘩，煮到浮起来就OK了，我还放了点小青菜
3.螃蟹海鲜面疙瘩做法,舟山海鲜面疙瘩的正宗做法
1、菠菜，螃蟹，蛤蜊，面粉，鸡蛋，姜，盐，胡椒粉、鸡精，香油适量。
2、菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段。海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉，面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开。
3、将洗好的蛤蜊（海鲜）放入水中煮开，加一小勺盐。
4、将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用。
5、另起一锅将螃蟹蒸熟。
6、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火。
7、准备面粉适量（130克）。
8、将，面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状。
9、将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用。
10、水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透。
11、倒入打散的鸡蛋液。
12、 放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油。
4.面疙瘩的家常做法,面疙瘩怎么和面有图解
1、首先需要将土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿切块备用，香菜切碎，鸡蛋一颗打散备用。
2、然后再起锅烧油爆香洋葱，倒入胡萝卜，略微翻炒后加入西红柿，加水中火煮15分钟。
3、然后再准备面粉，少量加水，搅成面疙瘩备用，15分钟后打开煮锅，加入土豆块，放盐、黑胡椒，再煮三分钟后放入面疙瘩，搅拌均匀后放入鸡蛋液，滴几滴芝麻油，放入香菜碎，搅拌均匀后即可出锅。
5.北方面疙瘩做法窍门,面疙瘩的十种做法
1、材料：面粉200g，葱1/2根（约200g），鸡蛋50g，青菜 少许，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
2、将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
3、在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
4、水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
5、加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
