1.豌豆鸡肉的做法,干豌豆炖鸡的做法大全
1、豌豆和鸡肉洗净；晾干。
2、鸡肉切丁；蒜切碎。
3、鸡肉放入盘中，放入生抽；料酒，胡椒粉，生粉。
4、搅拌均匀，腌制十五分钟。
5、热锅冷油，油烧热倒入鸡肉快速翻炒。
6、炒至鸡胸肉全部变色放入大蒜炒香。
7、倒入豌豆，继续翻炒。
8、放入一勺剁椒翻炒均匀。
9、加入少量的水；焖上一分钟。
10、待水焖干，调入盐；鸡精，岀锅。
11、食材用料：豌豆 300克、鸡胸肉 一块、油 适量、生抽 一勺、料酒 一勺、生粉 小半勺、剁椒 一勺、鸡精 适量。
2.鸡肉豌豆菠萝炒饭,甜椒豌豆火腿肠炒饭
1、主料：鸡脯肉80克，菠萝1/4个，米饭1碗，豌豆1把。辅料：料酒3滴，白胡椒粉少许，葱1棵，食盐适量，食用油适量。
2、准备材料，葱切碎，菠萝切小块，米饭1碗。
3、锅里倒入适量的水，加入豌豆焯水。
4、捞出沥干水分备用。
5、锅里倒入适量的油烧热后，放入鸡肉炒至变色。
6、倒入米饭翻炒片刻。
7、加入豌豆炒至米饭热透，加入食盐调味，最后加入菠萝翻炒均匀。
8、盛出，撒上葱花，即可。
3.鸡肉胡萝卜豌豆菠萝炒饭,鸡胸肉胡萝卜香菇青菜炒饭
1、食材：鸡脯肉80克、菠萝1/4个、米饭1碗、胡萝卜1/2根、豌豆1把、料酒3滴、白胡椒粉少许、葱1棵、食盐适量、食用油适量。
2、准备食材，胡萝卜去皮切小丁，葱切末。
3、锅里倒入适量的水放入胡萝卜和豌豆，焯水。
4、捞出沥干水分备用。
5、鸡脯肉切小丁，放入料酒，白胡椒粉和食盐拌匀，腌制10分钟。
6、菠萝切小块。
7、锅里倒入适量的油烧热后，放入肌肉炒至变色。
8、倒入米饭翻炒片刻。
9、加入豌豆和胡萝卜，炒至米饭热透。
10、加入食盐调味。
11、倒入菠萝翻炒均匀。
12、盛出，撒上葱花，即可。
4.炸豌豆的做法,盐炒干豌豆的做法
1、首先，我们在制作过程中，需要的原料就是豌豆和素油，还有我们的食盐，当然这类。如果你想吃其他的口味，也可以加一些其他的调料，也可以加一些五香调料，我们要根据自己的口味而定，如果你为了方便，只需要准备上述三点就可以了。准备豌豆的时候，我们一定要选择一些颗粒饱满的，而且质量比较好的，并且没有坏的豌豆，我们准备好以上的豌豆就要对他进行一个清洗清洗的时候，一定要将他仔细的挑选，并且把其中的一些沙粒或者是泥土全部都弄出去。
2、将这些全部都弄出去之后，然后我们就要对豌豆进行一个浸泡，而浸泡的时间大概是在半天左右，对于一些大一点的豌豆来说，你可以浸泡的时间长一点，让水分充分的进入它的豆壳内，这样我们在炸的时候将豌豆炸出来的口味会十分的不错，而且很容易让我们的调料深入到豌豆的豆壳内，我们将清洗之后的豌豆就可以放在油锅里进行一个油炸的过程，但是在油炸的时候一定要注意把豌豆表面的一些水分全部都排出去。
3、否则很容易将油从油锅里面出来，然后烧伤我们自己。我们在用的油一般都是花生油或者植物油，这些都可以，没有具体的要求，当然你也可以用一些质量好的油。我们在油炸的时候，一定要控制油的温度，否则很容易将豌豆直接炸成焦糊状态，我们一般要控制油温在120度左右，然后在这个时候将豌豆倒入油锅内进行一个油炸的过程，然后油炸的时间要根据豌豆的表面而定，如果豌豆表面变成金黄色或者是泛黄的。
4、说明这个时候我们的豌豆已经炸成功了，将我们油炸成功之后的豌豆豆将由全部都控干之后就可以对它上面撒一些食盐，还有一些其他的调味品。当然我们为了将温度上面的油全部都控干净，我们可以用一些离心机将他上面进行一个脱油。我们在对他进行一个调味的过程，一定要将上面的调味品将它均匀地洒在豌豆的表面，并且要用筷子或者勺子，对他进行一个搅拌。尽量让所有的豌豆和豌豆皮内能沾有一些调料，因为这样吃起来会让我们的口感十分的不错。
5、将这些过程全部都制作完毕之后，我们就可以对他进行一个冷却，冷却到和我们平时温度差不多的时候，就可以将它装在一个食品袋里面进行包装。这里一定要切记，不可以把它放在温度高的地方，因为它是油质的食品，所以如果温度高的时候很容易造成油的变质，反而会十分影响我们的口感，有的时候甚至我们都吃不成，所以在一些家庭制作的时候尽量要少制作一点，因为这样的步骤一般都非常简单。
5.烩豌豆的做法,炖白豌豆的制作方法
1、食物原料：鸭蛋豌豆各100克。盐、葱、高汤、水淀粉、植物油各适量。
2、将鸭蛋取蛋黄，打散，入油锅炒成块；豌豆洗净，焯熟，沥水；葱洗净，切末。
3、锅置火上，加少许植物油，烧热后下入蛋黄块，略煸几下，放入高汤、豌豆，葱末，小火煮沸后，放入水淀粉用中火将汤汁煨浓，加盐调味即可。
