1.怎样做夹口白糖糕,零失败的白糖糕是怎样做的
1、将粘米粉、糖、水调匀，留100克粉水，其余小火煮至浓稠熄火。（这个浓稠，究竟是一个什么概念，多次失败都是败在浓稠的程度上，试到最后才得出结论，煮的过程需要不停搅拌，煮到象6成发的鲜奶油可以流动的状态就可以了，千万不要煮太熟太干了，酵母会发不起的）
2、加入预留的粉水调至匀细，用网筛把粉浆过滤一遍，粉浆放至微温。
3、干酵母加一大匙水溶解，加入粉浆中调匀，盖上保鲜纸静置3小时，米浆发酵起泡。
4、取平底模抹油，倒入米浆，不要太厚，1厘米左右就可以了，略放5分钟，移入沸腾蒸锅大火蒸10分钟即成。
2.白糖糕怎么做,鼎爷教蒸白糖糕
1、材料：糯米粉100g、白糖10g、热水200g。
2、糯米粉中加入糖，混合均匀。
3、在碗中加入适量热水。
4、将糯米粉和成团。
5、将团揉搓成扁状面团。
6、将面团放入盘中。
7、将面团放入蒸锅中蒸熟。
8、白糖糕制作完成。
3.白糖糕简单家常做法,简单白糖糕做法图解
1、做白糖糕最主要的原料就是糯米粉。和面的比例为500克糯米粉：50克澄面：25克白砂糖：200克开水，为了避免油炸时白糖糕发黏，可以适量加少许猪油。
2、和好面后，将面团搓成30厘米左右的长条，将长条绕三圈且两端相连，一个白糖糕雏形就出来了！
3、白糖糕先用小火炸上两分钟，此时的油温为30—40℃。再用高火炸两分钟，注意不要把它炸老了，起锅后将白糖糕粘糖装盘。掌握好火候的白糖糕显得色泽金黄、松软。
4.圈圈白糖糕怎么做,起蜂窝的白糖糕怎样做
1、用料：糯米粉125g、粘米粉25g、白糖5-10g、猪油5g、开水100±10g。
2、盆中放入125g糯米粉、25g粘米粉、5-10g白糖、5g猪油。
3、一边用筷子搅拌一边倒入100g左右的开水，混合成碎屑状态。
4、揪出一个小球球（35-40g）搓成40cm-50cm左右长的条。
5、中间对折后，两头再对折，形成4条的状态后，把两头连接起来即可！
6、锅中烧油，在放入筷子会有密密麻麻的泡泡时（140℃左右），小心放入做好的圈圈，炸至浮起后，继续炸30秒 捞出控油，表面均匀裹上细砂糖即可
5.白糖糕的家常做法,广东白糖糕的真正做法
1、粘米粉150克，清水150克，白砂糖50克，酵母3克。
2、将白砂糖和粘米粉混合。
3、用150克温开水溶解酵母。
4、将酵母水倒入步骤1中，搅拌至混合物完全融合成无颗粒状态，然后倒入到7寸的固底模具中（什么固底模具都可以）。
5、盖上保鲜膜，放入烤箱，用酸奶发酵程序，发酵5个小时。烤箱里放几杯热水增加湿度。
6、冷水入锅，水沸腾后蒸30分钟，熄火后焖5~10分钟再取出，倒扣脱模。
