1.如何炖鸡腿又嫩又好吃,炖鸡腿忌讳放什么
1、准备好鸡腿肉500克。一般在外面市场买回来之后，可以当时让商家给你将鸡腿肉处理一下， 你或者选择让他直接给你砍成块状，如果有时间的话，回来自己用小一点的锋利一点的刀子将鸡腿肉全部剔下来也可以。
2、锅里倒入1000ml左右的清水，将火点着，开始烧水。
3、将鸡腿肉直接下过先不用洗。
4、姜锅烧开了。等水开了之后，用笊篱将鸡腿肉捞出来。
5、剩下的汤里面就是鸡腿上面的脏东西，这个倘不干净还有浮沫，直接拿去倒掉。这样做上面的步骤，一是洗鸡腿肉，二是将鸡腿肉去油，三的话，这样做出来的鸡腿肉还至多鲜嫩。
6、现在我们在烧开一锅热水，将鸡腿肉再次下锅煮。
7、煮第二次的时候，是冷水下锅。
8、慢慢的等锅里的水烧热。锅里水开了。
9、鸡腿肉炖煮十多分钟直到软烂。
10、第二次鸡腿肉下锅的目的是：第一，将鸡腿肉炖煮软烂。第二，将鸡汤纯净的鲜味炖出来。
11、用勺子舀出一勺子鸡汤，上一层金黄色的浮油，像米线里面的油一样。
12、这时候的鸡汤是，非常清澈透亮的，里面没有杂质。
13、把鸡腿肉盛出来，剩下的鸡汤可用来做菜，鸡腿肉做什么都行，可以炖土豆等等，鸡腿肉处理完毕！
2.如何炖猪肉又嫩又好吃,炖大块猪肉的家常做法
1、材料：五花肉1500克、生抽 5汤匙、红糖 3汤匙。
2、将切好的五花肉放冷水锅里焯水，然后捞出。
3、焯水后洗干净，切成小块，再放锅里焯水，将水煮开，去除浮沫。
4、锅内放入五花肉和水，大火煮开后转小火炖2小时。
5、时间到后放入生抽和白糖，搅拌一下，继续盖上盖炖半小时。
6、时间到后盛出，这样猪肉就已经煮好了。
3.怎么煮鸡腿又嫩又好吃,怎样煮鸡腿又嫩又多汁
1、鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；
2、把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少许，老抽1勺，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；
3、鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄；
4、将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；
5、然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅。
4.家常鸡腿怎么做又嫩又好吃,怎样做出的鸡腿又嫩又好吃
1、可以做照烧鸡腿，准备鸡腿2个，清洗掉里面的血水，沥干水份后去骨，加两片生姜、一勺料酒、半勺盐，抓匀后腌制半个小时。
2、鸡腿腌好后起锅热油，先把鸡皮朝下煎到鸡皮金黄翻面煎另一面，加三片儿生姜、一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、三勺蜂蜜以及半碗清水，盖上用小火焖煮。当汤汁变浓稠后就可以出锅了。
5.怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃,炖鸡肉怎么炖得软烂好吃
1、食材：鸡500g、生姜15g、洋葱20g、干香菇50g、大蒜15g。
2、准备适量的干香菇，加入开水给它泡发，生姜切片，大蒜切片，洋葱切丝，准备少许的花椒。
3、锅中炒鸡肉，香菇泡好后清洗干净，锅中加少许的油，油热后下入姜蒜花椒，炒香后下入提前腌好的鸡块。
