1.豆丝的配方比例,湖北豆丝米浆配方
1、准备材料：黄瓜一根、豆腐皮半张、鸡蛋一个、食用油、盐、生抽、酱油、花椒油、麻辣油。
2、制作步骤：准备好原料，平时都是用黄瓜拌豆腐皮的，这次加了枚鸡蛋。
3、把豆腐皮叠好切成细丝，切的越细越好。
4、锅里烧开水，把切好的豆腐丝放进去煮30炒左右，烫去豆腥味，然后捞出过凉沥水备用。
5、把黄瓜切成细丝。
6、平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋打散，倒进锅里，摊成一个鸡蛋皮。
7、摊好的鸡蛋皮切成细条；
8、把放凉的豆腐丝和黄瓜丝，鸡蛋皮一起放进一个大点的容器里。
9、放上盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油。
2.豆丝的配方做法,湖北豆丝的做法和配方
1、青辣椒和红辣椒分别去籽后清洗干净，切成细丝备用。
2、豆丝清洗干净后，沥干净水分备用。
3、锅中倒入适量的菜油，热锅凉油，加入青辣椒丝和红辣椒丝大火翻炒。
4、调入适量的醋、白糖和盐，大火翻炒约2分钟，辣椒炒发软。
5、再加入豆丝，调入适量生抽和蚝油，大火翻炒均匀。
6、最后调入适量的鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘，再撒上些熟的黑芝麻。
3.豆丝的做法,干豆丝的做法
1、炒豆丝：用凉水浸泡30分钟左右，直到豆丝变软，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，熟后添加佐料，散状柔和爽口。也可以放入自己喜欢的菜一起炒，和腊肉一起炒，是豆丝爱好者的经典吃法。
2、煮豆丝：冷水下锅，将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。（特别提示：煮豆丝的时间要比煮面条稍稍长些，因为豆丝没有面条那么容易熟。）
3、蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、辣、咸均可。
4、炸豆丝：用植物油炸，炸熟后，蘸佐料吃，香脆可口。佐料可以是甜的，也可以是辣的或其它味道.。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制过程会产生少量有害物质。
5、烤豆丝：此法很讲究，吃的人边烤边蘸各种佐料吃，无论佐饭还是下就都非常适合。
6、下火锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加入，煮开即食。食用前按您的口味加入喜爱的辅料和调味品，最好加入青菜或是腊肉咸肉，加入蕃茄或是金针菇等味道更佳,也可与糍粑一起煮更有一番风味。
4.煮豆丝的做法,煮豆丝用冷水还是开水
1、煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。
2、炒豆丝：用凉水浸泡30分钟，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，散状柔和爽口。蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、 辣、咸均可。
3、下火锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加入，煮开即食。
4、炸豆丝：植物油炸，香脆可口。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制 过程会产生少量有害物质。
5.豆丝的家常做法,干豆丝的做法
1、材料：半干豆丝适量、玉米油适量、青蒜2根、胡萝卜适量、盐适量、鸡精少许、黑胡椒粉少许、姜蒜末适量。
2、胡萝卜切薄片。
3、蒜苗切段。
4、锅中放油，加姜蒜爆香。
5、加胡萝卜炒一下，再加蒜苗白色部分，炒一下。
6、锅中加少许水加豆丝翻炒。
7、加蒜苗，加调味料翻炒，豆丝炒软炒即可。
