1.怎么用糖稀做米糕,怎样熬糖稀粘米糕
1、主料：白糖600g，清水2000g，醋少许。
2、做法：清水2000g煮沸，加入白糖600g，立刻转小火。
3、熬至糖化加入醋少许。
4、转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。
5、糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
2.用白糖怎么做糖稀,怎样制作糖稀只用白糖
1、在烤盘上抹层无味的菜油，防粘。
2、将白糖平铺干锅内，中火加热。
3、待锅内边缘的白糖开始融化时，用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间，轻轻搅拌几下至大部分或所有白糖融化，颜色转金黄。有个别结块的白糖没有关系，稍后它们会自动融化的。
4、继续熬煮，至颜色变深，糖稀开始冒烟，闻着味道像是马上要烧焦了，马上撒入海盐。
5、不需要搅拌，直接关火，把锅拎起，将糖稀倒在抹了油的烤盘上，倾斜烤盘使糖稀分散，形成薄片。
6、放凉后就可以将糖稀敲碎，室温密封储存一星期左右。
3.用粳米怎么做米糕,粳米粉可以直接做米发糕吗
1、食材：粳米200克、水100克、白糖20克、酵母2克、温水30克。
2、200克粳米洗净浸泡一晚。
3、将粳米沥干水份放入料理机中，加入100克水打成米浆。
4、取50克米桨放入大碗中，送入微波炉加热30～60秒至熟，
5、熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀。
6、另取一小碗加入30克温水，5克糖，2～3克酵母拌匀。
7、把酵母液体倒入熟米糊中拌匀。
8、蒙上保鲜膜和湿毛巾，放入温暖处或烤箱发酵40～60分钟。
9、发酵好的米糊呈蜂窝状。
10、将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟，闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好，发酵过头的米糊会有酸味儿，口感不好。
11、这是完全发酵好的样子（这个是2倍的量）。
12、最后把发酵好的米浆倒入模子里，（模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油），装七八分满的样子，加盖锡纸，要不有汽水滴上去，大火蒸15分钟即可。
13、松松软软的米糕出锅了,开吃吧。
14、也可加入枸杞、红枣或桂圆肉等喜欢的干果。
4.做米糕用什么米,做米糕用哪种大米最好
1、做黑米糕时可以使用黑米和适量大米，普通的白米糕使用普通的大米就可以。米糕在我国有着悠久的食用历史，也叫作年糕，食用口感细腻，是一种传统小吃食品。这种食物加工制作方便，而且容易贮藏，食用方法更是多样。
2、米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
3、随着时间的发展，米糕的种类越来越多，风味也是越来越丰富，生活中常见的多是甜味米糕，但食用起来并不发腻。
5.家庭用大米做米糕做法,大米不泡能做米糕吗
1、大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。
2、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。
3、晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。
4、倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。
5、发酵好的米浆盛进模具里，大火蒸15分钟即可。
