1.潮汕乌榄腌制方法,广东正宗甜黄榄腌制方法
1、腌乌榄：把生榄洗干净，放进开水乘热泡浸，几小时后捞起，加盐水或加盐不加水，并放进南姜末封起，几天后就可吃了。这也是潮人吃粥的常用杂咸，有益肠胃消化。
2、橄榄菜。将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶（要老咸菜叶较好），用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，保管得好的可以用上几个月。
2.腌制的乌榄可以存放多久,自己腌制的甜青榄能保存多久
1、腌制过的乌榄保存时间根据储藏环境不同会受到影响，如果在干燥低温的环境下储存，可以1-3个月。
2、腌乌榄，即是将黑色的橄榄，通过腌制后制成的可食用橄榄，是潮汕的一种特色小吃。腌乌榄做法：把生榄洗干净，放进开水乘热泡浸，几小时后捞起，加盐水或加盐不加水，并放进南姜末封起，几天后就可吃了，注意罐子不能混上生水，才不发霉，保管得好的可以用上几个月，这也是潮人吃粥的常用杂咸，有益肠胃消化。
3.潮汕李子腌制方法,潮汕腌制李子正宗做法
1、准备工作，清洗李子。
2、煮一锅开水，水滚后把李子放锅里烫十分钟左右。
3、烫好李子后捞起了过几趟冷水。
4、过完冷水后放篮子沥干水，然后用小刀在李子身上划十字刀，这样方便李子入味。
5、接下来就是调味了，没盒放一小勺盐，然后放糖，喜欢甜的就多放，放好后盖上盖子摇晃几下方便入味，接着就再放入温开水继续摇晃方便白糖融化。
6、喜欢辣的还可以放点辣椒哦，然后接下来就放入交给时间吧。一般腌制三个小时以上都可以吃了。
4.潮汕咸鱼腌制方法,潮汕腌制咸鱼的最正确方法
1、原料：5斤左右的青鱼2条，食盐1包。
2、准备：青鱼去骨后改刀成6块，2条青鱼共12块。
3、做法：先要将青鱼块用1包盐拌匀腌制一晚，期间要用重物压上。第2天取出冲去盐水，再加满清水进冰箱泡一天即成。
5.潮汕水果腌制方法,潮汕腌水果做法
1、材料：青芒果、杨桃，甘草、糖、精盐。
2、青芒果和杨桃洗净，分别切片。
3、将甘草放进沸水，至甘草出味捞出，放进白糖和精盐，做成料液。
4、料液用微波盒盛起，放凉后将青芒果、杨桃放入，加上盖，反复颠簸。
5、放置冰箱，腌制几小时便可取出食用。
