1.鲜蘑卤子的做法,鲜蘑卤子的正宗做法
1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽；
2、捞出切去蒂，用刀排切成蓑衣形；
3、炒锅置中火上，放入熟色拉油烧热，烹入绍酒，下鲜蘑，加鸡汤、精盐、味精烧透入味；
4、待卤汁快干时，出锅整齐地码在平盘中，用2棵香菜围边；
5、红辣椒末点缀在菜上，再将剩余的卤汁浇于菜上即成。
2.卤子的做法,手擀面卤子50种做法
1、肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。
2、将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝，金针菇一起。
3、装盘，切点配料！姜切丝，葱切末。
4、中火加入葱姜，小火炸香，放肉，将肉炒熟。
5、放入胡萝卜丝，青椒丝！放调料，五香粉，酱油，老抽，盐，糖适量。
6、填水，如果有高汤最好加入高汤，放入金针菇和木耳丝，煮开，打散个鸡蛋打入锅里。
7、打入水淀粉，烧开后加入鸡精，熬的稠一些，出锅。
3.肉卤子的做法,面条肉卤子的家常做法
1、材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒各适量。
2、先将牛肉切块，用水煮去血水。
3、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。
4、将牛肉放入锅中炒香。
5、加入足量的水，加入酱油、盐等调料。
6、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了。
4.拉面卤子的做法,拉面的卤子怎么做最好
1、黄瓜切小丁。西红柿切小丁。木耳切碎。
2、豆干切小丁。火腿切小丁。大葱切葱花。
3、锅里放入适量油，烧热。放入葱花爆锅。放入所有切好的食材。
4、放入酱油。放入五香粉。放入精盐。放入味精。
5、取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。将其倒入锅中。
6、收汁至即可关火，盛出备用。锅里放入适量煮面条的水，烧开。
7、水开后下入面条。面条煮熟后盛出。
8、盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。
5.酸菜卤子的做法,酸菜卤子不放肉的做法大全
1、准备食材：自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度。然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。
2、猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉，洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、姜、蒜碎，下入猪肉碎翻炒。
3、炒至肥肉出油，肉末变色，加少许料酒翻炒去掉腥味，下入酸菜碎翻炒均匀。
4、加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味，还可以撒一点蒜末，喜欢的可以勾薄芡。
5、出锅装碗。
