1.红烧排骨天津老爆三的做法,火哥红烧排骨的正宗做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
2.老爆三的做法,天津正宗老爆三怎么做
1、正宗的老爆三是不应该放辅料的，主料包括肝、肉片和腰子。
2、做法简单：三样主料先用湿淀粉上浆，入油锅滑开捞出；用葱蒜末炝锅，入酱油、醋、盐、料酒、高汤，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺。这道菜对厨师的要求甚高，用油、用火都吃功夫。
3.红烧排骨家常做法,正宗红烧排骨家常做法
1、红烧排骨家常做法。准备食材：排骨200g，酱油、白糖、八角、花椒、辣椒20g。盐、油、鸡精10g，姜50g，葱姜切片，排骨洗净。锅中倒油，放入葱姜片、八角、花椒、辣椒爆香，放入排骨翻炒。加酱油、盐、鸡精、白糖，倒水煮40分钟后收汁即可。
2、红烧排骨的功效。家常红烧排骨是一道家常菜，主要原材料有肋排或小排，配料有生姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、味精等，具有延缓衰老，益精补血等功效。
4.红烧茭白排骨做法,茭白炖排骨的正确做法
1、主料：茭白、排骨、酱油、料酒、葱姜、盐、胡椒粉、冰糖、花椒、大料、红尖椒。
2、排骨焯水后捞出，茭白切段。
3、热油，葱姜爆香，下入花椒，大料，红尖椒后，倒入排骨翻炒。
4、倒入酱油，冰糖翻炒，使排骨裹上酱汁。
5、倒入适量的水，大火烧卡转小伙慢炖，至排骨软烂。
6、倒入茭白继续炖至茭白熟透，加调味料后出锅。
5.红烧排骨面的做法,红烧排骨干拌面的做法
1、食材：面条2人份，排骨1份，黄豆芽1把，香菇4个，青菜1颗，小葱3颗，蒜4个，姜4勺，花椒2个，桂皮半块，香叶2片。
2、提前备好所需要食材，干面条，调料，排骨提前焯水后沥干水分备用。
3、起锅倒油，油热后，放入葱姜蒜下锅爆香。
4、然后加1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒均匀。
5、放入焯好的排骨和香菇，继续加1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量五香粉调味。
6、准备一个炖锅，在底部铺一层黄豆芽，然后放入上面炒好的排骨和香菇。
7、最上面放上桂皮，香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺耗油
8、锅中加满水，要盖住排骨。
9、卡开小火慢炖3小时，着急的也可以缩短时间，水不要倒太满，1个小时左右，出锅前放盐调味即可。
10、把握好时间排骨快好的时候，另起一锅煮好面条，加一些青菜。
11、把煮好面条铺在碗底，倒上排骨汤汁，然后放上排骨，加入青菜，表面撒些芝麻和小葱。
