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双椒牛蛙的正宗做法(子姜双椒牛蛙的做法)

双椒牛蛙的正宗做法(子姜双椒牛蛙的做法)

更新时间:2022-11-01 16:30:01

双椒牛蛙的正宗做法,子姜双椒牛蛙的做法

  • 1. 子姜双椒牛蛙的做法,双椒牛蛙的正宗做法
  • 2. 子姜鳝鱼的做法,子姜泡椒烧鳝鱼的正确做法
  • 3. 子姜蒸鱼头的做法,清蒸仔姜鱼头的做法
  • 4. 玫瑰嫩子姜的做法,玫瑰子姜的正宗做法
  • 5. 酸辣子姜的做法,酸辣仔姜正宗做法
  • 1.子姜双椒牛蛙的做法,双椒牛蛙的正宗做法

    1、牛蛙择洗干净,切块。

    2、嫩姜、蒜头切小块,辣椒和小米椒切段。

    3、热锅冷油,放入姜、蒜和辣椒中火煸炒出香,捞出备用留底油。

    4、放入牛蛙,大火翻炒片刻后加2大勺料酒,加盐调味炒匀,加一小碗高汤或水,盖锅盖大火烧开后持续煮沸2分钟,加入姜蒜辣椒,开盖大火收汁,翻炒出锅。

    2.子姜鳝鱼的做法,子姜泡椒烧鳝鱼的正确做法

    1、做法:黄鳝内脏清理干净,然后用剪刀剪成一段段。子姜切成薄片,蒜米、小米辣、香葱准备好。锅装适量的水煮沸,然后放黄鳝进去灼20秒左右捞出备用。

    2、再开火下油,放蒜米和小米辣进去爆出香味,然后放子姜进去,加适量的盐,翻炒30秒左右。黄鳝回锅,加适量的盐、生抽、料酒大火翻炒1分钟左右。然后下香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。

    3.子姜蒸鱼头的做法,清蒸仔姜鱼头的做法

    1、制作方法:大头鱼头1个冲水1小时,去除血水,然后用布吸干水分,切块,加入姜粒、盐、鸡粉、花生油、生粉拌匀;捞好的鱼头块平铺于碟上,依次放上面豉酱、子姜,入蒸锅大火蒸8分钟;出锅后撒上葱花,淋上滚油,少许酱油就完成啦。

    2、烹饪小贴士:选用大头鱼,因其头大,肉质雪白细嫩,口感更好。蒸煮前先将鱼头冲水一段时间,去除血水,有去腥的作用。

    4.玫瑰嫩子姜的做法,玫瑰子姜的正宗做法

    1、子姜去皮,切片,加盐腌制一下。

    2、腌制出来的水倒掉,装入干净的瓶子。

    3、冰糖放入锅中,加入少许水,煮到融化,并尽量将水蒸发掉。

    4、关掉火,加入白醋。

    5、玫瑰茄放入白醋中,泡出色。

    6、调好色的糖醋。

    7、倒入玻璃瓶子中,密封保存。

    8、过几天后,姜变成粉红色了。

    5.酸辣子姜的做法,酸辣仔姜正宗做法

    1、食材明细:子姜500克,白糖3汤匙,米醋3汤匙,盐1/3汤匙。

    2、子姜连皮洗净,滤干水备用。

    3、子姜洗净后连皮切成薄片,放在大碗里放点盐拌匀后腌几分钟。用力把腌过的姜片挤出水分后放在另一碗里(挤掉一部分姜汁,吃的时候就不会太辛辣)。

    4、往碗里倒点白醋,白糖,把姜片拌匀后,腌一天左右就可以吃了。

    5、腌好的姜片非常爽口,酸辣中带着丝丝的甜味,吃完姜片后,碗中那粉红色的酸姜汁可千万别倒掉,用来炒鸭子味道超棒。

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