1.鹌鹑蛋虾的做法,鹌鹑蛋和什么菜搭配最好
1、把鲜虾洗干净，然后去掉虾头和虾线，最后再剥去虾壳，留着虾尾和虾肉，放进盆里，把所有的鲜虾这样处理。
2、把低筋面粉、泡打粉、澄粉倒进碗里面，在倒进合适的清水，慢慢的搅拌均匀，直到面糊里面没有小颗粒为止，在放半个小时不要去动它。
3、把事先准备好的模具加热，在每个凹槽里面刷上一层薄薄的油，每个里面倒进三分之一的面糊，再把处理好的虾放进去，虾尾朝外立起来，虾肉放进面糊里面，然后在每一个面糊的上面打一个鹌鹑蛋，用小火慢慢的烤，直到变成金黄色。
4、等到蛋熟了以后，面上撒一点海苔碎，在挤一点点的沙拉酱，做好了。
2.莴笋口蘑炒蛋虾的做法,莴笋炒口蘑的做法大全
1、材料：莴笋1根、虾8个、鸡蛋2个。
2、辅料：油适量、盐适量、葱花适量。
3、莴笋刮皮洗净，虾洗净用盐腌上，鸡蛋加盐打散。
4、莴笋切片，找到了熬粥喝剩下的半根胡萝卜一起炒。
5、莴笋片在开水中煮2分钟。
6、捞出控水，虾洗净。
7、油锅把鸡蛋炒出。
8、油锅爆香葱花加入虾仁翻炒，翻炒至变色。
9、加入莴笋翻炒加精盐。
10、加鸡蛋翻炒即可。
3.蒸蛋虾怎么做好吃又嫩窍门,蒸鸡蛋虾怎么蒸又滑又嫩
1、主要材料：鸡蛋3个，大虾，食盐，生抽，香油，葱花，温水。
2、首先准备所有食材，用鲜虾吃起来比较鲜嫩，蒸鸡蛋一定要选用土鸡蛋，这样吃起来才香。
3、把虾放盆里再加一小勺食盐，加入适量的清水浸泡5分钟，用盐水清洗蒸出来的虾肉鲜嫩，因为虾在运输的过程中可能会添加孔雀石绿，所以买回来的大虾，我们最好先加食盐来清洗一遍，再用清水多洗几遍。
4、洗净后捞出控干水分，然后把大虾处理一下，首先用牙签把虾线取出来，再把虾头和虾皮去掉备用。
5、碗中打入3个鸡蛋，鸡蛋里面加几滴白醋，加白醋的目的是使鸡蛋滑嫩，还可以去掉腥味。
6、然后用筷子顺着一个方向搅拌3分钟，鸡蛋液搅拌得越均匀，蒸出的鸡蛋越平滑。
7、搅拌好之后再用过滤网把鸡蛋液过滤一下，可以把鸡蛋里的蛋白絮过滤掉。
8、蛋液和水的比例为1:1.5倍，水的温度35度就可以，然后向水中加一点食盐搅拌化开，盐可以快速凝固蛋液，再把水倒进蛋液里。
9、然后再用筷子把鸡蛋液里面的空气给它全部赶出去，搅拌出大量的气泡。
10、泡馍全部搅出来后，再用勺子给它撇干净。
11、撇好后，一定要水开上锅，上面再扣一个盘子，然后盖上盖子用中火蒸5分钟，一定要用中小火，不要用大火。
12、蒸好后揭开锅盖，再把盘子取下来，蛋液基本凝固，再把腌好的虾仁摆在蒸蛋上，尽量摆得好看一些，再盖上盖子蒸3分钟。
13、蒸好的鸡蛋取出来淋上调好的料汁，再撒上葱花，最后淋点香油美味即成。
4.五香鹌鹑蛋的做法鹌鹑蛋罐头做法,罐头五香鹌鹑蛋做法大全
1、材料: 鹌鹑蛋,盐,五香粉。
2、先将鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟。
3、把鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!加入适量五香粉后煮滚，适当煮煮，煮出五香粉的味道，然后放入鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火(记住一
4、会就行了,不然蛋会老掉.然后用匙羹把每只蛋压一压，用意系压碎蛋壳。
5、容易让汤汁进入，就这样让它在汤里泡，泡得越久当然越入味啦。
5.鹌鹑蛋做法,儿童鹌鹑蛋的10种吃法
1、将鵪鶉蛋外壳洗净，放入锅中煮熟。
2、煮熟以后放凉剥壳备用。
3、将所有滷汁用料煮滚，加入熟鵪鶉蛋以小火煮製约30分钟捞出，放置浅盘内置於通风处自然风干。
4、再将做法3的鵪鶉蛋放回滷汁中，以小火续滷30分钟。
5、重复此动作8次～10次，直至外皮呈黑色，且有点硬度时即完成。
6、现在，我们就来动手做这诱人又卫生，鲜的让人恨不得连舌头也一起吞了的卤鹌鹑蛋吧。
