1.墨鱼仔的六种做法,冰冻小墨鱼仔怎么清洗
1、乌贼饭
2、乌贼排骨汤
3、乌贼丸
4、萝卜乌贼汤
5、番茄乌贼汤
6、乌贼骨瘦肉粥
2.墨鱼仔的做法窍门,墨鱼仔的正宗做法清炖
1、首先准备食材:青辣椒、墨鱼、豆瓣酱、花椒粒、姜、大蒜、味级鲜、植物油、白糖、辣皮子。
2、把墨鱼洗净撕去膜,从中间煎开,切花刀,用开水加料酒焯一下打卷即可捞起,过凉水沥干水分。姜大蒜切末,辣皮子泡泡洗净切末,青辣椒洗净切丝。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味,加豆瓣酱翻炒均匀,加墨鱼料酒味级鲜翻炒。加青辣椒一起翻炒均匀,加少许白糖翻炒均匀出锅。
3.砂锅墨鱼仔的做法,砂锅蒜香焗墨鱼仔
1、食材:墨鱼仔1斤,1个洋葱切角状,1个红尖椒切角状,半个蒜头,两条葱切段,沙茶酱适量, 蚝油适量,少许盐。
2、步骤:1,沙锅 放食用油烧开,下蒜头关小火逼出香味。
3、下洋葱,红尖椒,放少许盐,沙茶酱 适量,蚝油适量煸炒一下。
4、下墨鱼仔,盖上锅盖,闷五分钟。
5、拿开锅盖, 撒上葱段,盖一下下,就可以关火出炉了。
4.墨鱼仔的家常做法,墨鱼仔一般焯水几分钟
1、准备食材:墨鱼仔10只、韭菜300克、姜和蒜适量、油盐适量、生抽(可省略)少许。
2、把墨斗鱼处理干净后洗净,韭菜洗净切段,姜切丝,葱切象眼片,蒜切片。把墨斗鱼下开水焯烫半分钟捞出过凉水待用。
3、热锅热油,先下葱姜蒜小火炒香,接着倒入墨斗鱼,加入生抽,快速翻炒大约十秒,加入韭菜段,调入盐,快速炒匀后关火出锅。
5.冰镇墨鱼仔的做法,清炒冰冻墨鱼仔最正宗的做法
1、原料:墨鱼一只1000克。调料A(大葱、干葱头、老姜片、香菜梗、南姜片、鲜沙姜各70克)、色拉油200克、鲜汤1000克、调料B(盐20克、味精、鸡精、黄枝子各5克)、调料C(鲜汤1000克、清汤100克、盐、味精、橙黄色素1克)、调料D(日本酱油30克、芥末5克)。
2、墨鱼去内脏洗干净。油烧至三成热下入A料,炒香;
3、下入鲜汤、B料,下入墨鱼中火煮制七分钟至刚刚熟备用;
4、将煮熟的墨鱼放入调料C中,一起放入冷冻箱,泡制半小时;
5、切好摆成型,装入用寿司盒盛的冰块里,食用时配D料即可。