1.三角插孔雀开屏的做法,三角插七彩孔雀制作详细教程
1、先取出两个三角插平均拿着，再取出一只反过来插到两者之间的孔里。
2、再取出一个三角插，把正面的插在一起。
3、再一直这样插，直到插出一个圈。
4、再把圈前后分别插上一个三角插，连接起来（插的方法就是按照第一步的方法）。
5、连接起来后圈圈不是很牢固的，再插上一圈三角插把圈圈固定好（这里插是正常的交叉插进）。
6、把圈圈反过来，把圈边的往上翻用手固定。
7、按正常的交叉插，插上5层（这里可以多几层或者少几层）。
8、选择一边为正面，正常交叉插上9个三角插，再一直正常交叉插一直到顶部剩下一个三角插。
9、做完后，在一旁的边上反插4个三角插，再一直的正常插，一直到顶部剩下一个三角插， （另一侧也这样的制作，这样翅膀就出现了）。
10、把后方剩下的全部反插上三角插，一直到两边翅膀。
11、在两边边缘部分单插一个三角插，其他的正常交叉对插。
12、一直按刚刚所说的一直插到后方的开屏散开很大（个人喜好大小）（这里要注意的是，每一层两边的边缘部分都是单插一个三角插，直到最后）。
13、回到前方反插两个，再一直的正常插，插出一条长长的脖子。
14、取出两个平在一起，反插三个，再交叉插2个，这样孔雀的投就出现，把他插进上方的头部。
15、好了全部都做完，剩下最后的一部分了，先把孔雀屏平均分成7分，先把中的一份插上1个三角插，再1 2 1 2的插出一条长型，按照刚刚开屏的方法两边单插，中间正常插，一直扩大。
16、扩大到一定的位置就要开始缩小，缩小的方法就是正常的交叉插进到最后剩一个三角插（这里的大小是根据个人喜爱，可以大可以小）。
17、再平均的分配按照13-14步骤的方法做出6个（这里可以平均一样的高度，也可以中间高两边一路的减少长度，这样就更像一个半圆）。
18、最后完美的三角插孔雀开屏就完成。
2.孔雀开屏鱼的做法,私房孔雀开屏鱼的做法
1、主料：乌头鱼(1尾，450克、干香菇(3朵、指天椒(5只、蒜(2瓣、姜(3片、葱(2根。
2、调料：油(2汤匙、海天蒸鱼豉油(2汤匙、料酒(1汤匙、白胡椒粉(1/3汤匙。
3、乌头鱼洗净切去头和尾，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。
4、姜和蒜都切成片，葱切成段，指天椒切成圈；干香菇用清水泡发，切成条状。
5、先将姜蒜片、香菇丝和葱段平铺于盘中，然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，最后洒上指天椒。
6、将2汤匙海天蒸鱼豉油、1汤匙料酒和1/3汤匙白胡椒粉均匀地淋在鱼身上。
7、烧开锅内的水，放入乌头鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
8、取出蒸好的乌头鱼，淋上2汤匙热油，即可上桌。
9、乌头鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。
10、在鱼身下垫上香菇、姜葱蒜等，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼肉更为鲜美嫩滑。
11、蒸鱼豉油的鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼，前者味道会偏咸，后者色泽会发黑。
12、乌头鱼蒸熟后应浇上热油，此法可使鱼肉鲜美多汁，还不会太干身或肉质发柴。
13、乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过一斤，它的全身只有一条脊骨，肉多骨少，肉味鲜美，很适合老人小孩多食。
3.清蒸孔雀开屏鱼的做法,沪鱼孔雀开屏清蒸做法
1、主料：鳊鱼1条。
2、辅料：姜适量、蒜适量、葱适量、小米辣适量、料酒适量、生抽适量、玉米油适量。
3、鳊鱼一条洗净。
4、大葱、姜、蒜、小米辣备好。
5、鳊鱼去头去尾，切成片，肚皮不要切断。
6、加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。
7、准备一个大盘子，放入一层姜丝和葱丝，把腌制好的鱼顺自然的方向摆成花形，鱼尾放在鱼头旁边。
8、毎个鱼片上放入胡萝卜片和小米椒圈，葱姜蒜瓣，淋上耗油，生抽。蒸锅水烧开，放入大火蒸5分钟关火，不开盖焖两分钟。
9、端出，把上面的葱姜丝夹掉，然后烧点热油浇在上面。
10、最后撒点葱花，这道孔雀开屏鱼就做好了。
4.孔雀开屏鱼的家常做法,大厨做的孔雀开屏鱼
1、鱼去鳞，剁掉头尾(头留用，剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物，洗净沥干。买鱼的时候让店家刮掉鱼鳞就好了，千万不要划开鱼腹。
2、从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断，刀口间隔0.5cm-1cm，一直切到鱼尾处。
3、切好的鱼均匀抹上盐，再洒上料酒，腌15分钟。
4、葱姜切丝，垫在蒸鱼的盘子底部。
5、放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在前面。再在鱼身上摆上一层葱姜丝。
6、将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸5-7分钟，之后关火不开盖，再焖2分钟(虚蒸。
7、蒸鱼的时候来调汁：将少许白糖、一点点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油(主调料拌匀，至糖基本溶化即可。
8、小心取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁。在鱼身上均匀淋上调味汁。
9、锅中倒入适量油(炒菜量，烧至六成热(可见有烟冒出，关火。将油均匀淋在鱼身上。之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下。
5.好吃又美味的孔雀开屏清蒸鱼做法,清蒸扁鱼孔雀开屏的做法
1、原料：鱼800克，葱姜丝各50克，酱油15毫升。
2、清洗干净的鱼，去掉鱼头和鱼尾，鱼身切成一厘米厚的鱼片，但是不切断。
3、加入适量的料酒，食盐腌制十分钟，盘子底部铺上葱姜蒜，摆好造型之后再撒上一层姜蒜。
4、放入蒸锅中，开水后蒸八分钟，取出加入适量的青红辣椒段装饰，放上葱姜丝，胡椒粉，酱油，淋上热油即可。
