1.牛轧饼干做法,自制饼干为什么不酥脆
1、先把所有原材料准备好，这样后面才不会手忙脚乱。
2、蔓越莓干切碎碎。
3、黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。
4、加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。
5、接着用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。
6、加入奶粉，将它们拌匀。
7、拌匀之后的状态，这时候就可以关火啦。
8、倒入蔓越莓干，用刮刀快速地将它们混匀。
9、接着用勺子舀一些牛轧糖，倒在一块苏打饼干上面，再盖上另外一块饼干。
10、全部如此操作，超好吃的牛轧饼干就做好啦
11、最后把牛轧饼干装进袋子，密封起来就可以啦。
2.牛轧饼干的做法,牛轧饼干的最佳比例
1、主料：棉花糖100克、黄油40克、苏打饼干20-25对。
2、辅料：果干碎30克、坚果碎30克、奶粉30克。
3、把所有材料称重准备好。
4、加热适盒多功能深盘，融化黄油。
5、放入棉花糖翻炒，不要炒时间太长。
6、慢慢融化，融化成液态。
7、棉花糖化开后关火，马上加奶粉翻拌均匀。
8、然后加入果干碎和坚果碎翻炒均匀。
9、用刮刀挖一点粘住两片苏打饼干，中间或者带上一次性手套，用手把炒好的棉花糖分成小份放在苏打饼上，两片加好就可以了。
3.牛轧饼干的制作方法,一斤饼干做牛轧饼干的配方
1、用料：黄油20克、饼干40块、棉花糖70克、奶粉22克。
2、黄油小火融化。
3、倒入棉花糖不停搅拌直至棉花糖融化均匀。
4、加入奶粉。
5、搅拌至无粉状态。
6、降温到不烫手以后，取适量搓成圆球，放在一块饼干上，用另一块饼干夹住。
7、按压紧实就完成啦。
4.牛轧糖饼干制作方法,饼干牛轧糖的做法最佳配方
1、棉花糖150g、奶粉60g、无盐奶油70g、苏打饼干1包、蔓越莓少许。
2、棉花糖剪小块。奶油放入锅中开小火让奶油融化。放入棉花糖不断的搅拌到融化(火候请勿开大。放入奶粉快速搅拌均匀后再加入蔓越莓果干拌匀。取一片苏打饼干趁热将内馅抹上再将另一片饼干盖上即可。
5.台湾牛轧饼干制作方法,台湾正宗牛轧饼干做法
1、食材：低粉150g、砂糖5g、盐少许、熟白芝麻7g、香葱30g、酵母粉4g、苏打粉0.5g、牛奶60g、色拉油30g、黄油25g、棉花糖50g、奶粉50g。
2、先将主料全部混合在一个容器内，然后用手搅拌均匀成团。
3、直到光滑不粘手为止，然后将容器倒扣盖好面团，静置15分钟左右发酵。
4、发酵好之后，将面团放置在一张干净的油纸上。
5、用手稍稍按扁，然后用擀面棍擀开，将面团擀成厚度均匀圆薄片，厚度越薄越好，但一定要均匀，而且不要擀破。
6、面片擀好之后，先用叉子在面片上均匀戳出小洞，防止烤制时膨胀变形。
7、然后用尺子和小刀把面片的多余四周划开，划出一个大正方形。
8、然后将大正方形分出数行大小一样的4厘米小正方形。
9、然后将划分好的小正方形，一片片取出来，然后放到预热的烤箱上下火180度，烤13分钟左右，饼干烤至膨胀，表面略微金黄即可出炉。
10、先将辅料中的黄油倒入不粘锅中，然后倒入棉花糖，一边加热一边搅拌，黄油和棉花糖融化成液体，然后倒入奶粉，继续一边小火加热一边搅拌，切记要小火，防止糊锅，在搅拌过程中，混合物逐渐成团，表面光滑而不粘手，就可以关火，离开电磁炉了。
11、用勺子将适量的牛轧糖团直接勺到烤好摊凉的饼干上，用勺子的背面将糖团压扁，压结实，不要漫过饼干的边缘，然后再取一块饼干覆盖上去，轻轻压实。
12、台湾牛轧饼干就这样完成了。
