1.支竹煮草鱼做法,清水煮草鱼的做法大全家常
1、将支竹用清水浸泡约15分钟。
2、用刀将支竹切成段沥干水，备用。
3、草鱼用清水洗干净后，用刀将鱼切成块。
4、锅清水洗干净，大火将锅烧热，倒入花生油，然后将草鱼放进锅内煎约15分钟。
5、接着将生姜片，葱段放进锅内后注入适量清水。
6、再把支竹放进锅内煮10分钟。
7、最后加上适量的花生油，生抽，食盐，稍稍翻炒一下即可。
2.支竹焖鸭做法步骤,新兴焖鸭的正宗做法
1、胡萝卜1根，支竹4条，鸭肉半只，香料1小包，酱油4勺，料酒2勺，老抽1大勺，黄冰糖1块，姜蒜少许，南乳1块。
2、准备好材料，南乳加一点水，压碎备用，锅内烧开水倒入料酒，放入鸭肉姜片，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，支竹用清水浸泡。
3、锅内放蒜爆香，倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄，炒好的鸭肉倒入电饭锅内，倒入水，没过鸭肉就行。
4、锅内放入酱油，老抽，料酒，香叶八角甘草，冰糖，南乳，按下煮饭键，这时候用炒锅炒胡萝卜，炒至胡萝卜稍微收缩，装起备用。
5、锅内放入油，浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿，炸至金黄，如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步，腐竹炸过比较香，也可以不炸。
6、电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜，腐竹倒进去，跳键就可以了，如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。
3.支竹咕噜肉的做法,挂浆咕噜肉的正宗做法
1、做法：猪扒肉切条、用酱油、鸡蛋、生粉、面粉抓匀腌制片刻 ；三勺生粉一勺面粉的比例。锅内放油下糖块炒出糖色、要小火慢慢炒融化、或太大会焦，糖色出来了。
2、炒好后加入番茄酱、白色的醋倒入炸好的猪扒肉。翻滚炒均匀撒入些许盐即可装盘。
4.支竹冬瓜焖猪肉的做法,冬瓜炖猪肉的大锅菜做法
1、食材：猪肉200g左右，冬瓜400克左右，支竹适量（2-4支），盐1-2茶匙，糖1/2茶匙或不用，蚝油1勺，酱油1/2勺，生粉1/2茶匙，姜/葱/大蒜适量，料酒/米酒1勺。
2、冬瓜去皮，葱切成葱花，猪肉切片（茶匙盐小/茶匙糖酱油/勺生粉/茶匙酒勺抓拌均匀，再放花生油抓匀放置-分钟）。
3、热锅冷油，烧热油，放支竹下去炸，中大火就可以，不容易糊。
4、起锅烧一锅热水，水开然后放腐竹下去煮软一点，倒出来放凉一下好切，洗两次去除多余的油腻。
5、泡好的腐竹（微微带软）切段备用。
6、准备好葱头（切碎）葱段蒜头碎。
7、爆香葱头蒜头，放入冬瓜翻炒几下，加入与冬瓜平面的水。
8、放入炸腐竹，焖煮分钟左右（看你喜欢吃什么程度的冬瓜）；此时调味：盐-茶匙蚝油-勺，不够咸就尝一下在起锅之前再放一勺酱油调味就可以。
9、放入猪肉轻轻炒匀，焖煮到猪肉熟就可以。
10、起锅前加入葱段和葱白炒匀即可。
5.支竹羊腩煲的做法,粤式支竹羊腩煲的做法
1、食材明细：羊腩肉适量、腐竹适量、生姜少许、洋葱适量、胡萝卜适量、蒜苗少许、马蹄适量、陈皮少许、白醋少许、柱侯酱适量、红腐乳适量、豆瓣酱适量、生抽适量。
2、羊腩去腥：将准备好的羊腩直接放入热锅中干炒，香味溢出后倒入白醋和冷水，等水重新沸腾以后，再煮1-2分钟，捞出洗净备用。
3、处理腐竹：锅中的油烧至六成，放入干腐竹炸至金黄，捞出后放入温水10分钟左右，至没有硬芯即可。
4、翻炒牛腩：留少许余油，姜片和蒜苗段爆香，再放入洋葱片和胡萝卜块煸炒出香味后，加入豆瓣酱、柱候酱和捣碎的红腐乳酱翻炒均匀，下冰糖和事先泡过水的陈皮，再倒入羊腩一起翻炒均匀。
5、出锅：加入清水后放入马蹄、蚝油和生抽，大火烧开后转小火炖煮50分钟左右，放入腐竹转大火煮至腐竹变软，最后撒上蒜苗末，热气腾腾的支竹羊腩煲就完成啦。
