1.萝卜皮走味了怎么处理?,怎样去除萝卜皮沾上的柴油味
1、一般走味的萝卜皮建议是扔掉，因为无论是口感还是新鲜度还说都是比较不好了。
2、萝卜洗净，去掉多余根须。萝卜先切节（5~7厘米），然后用滚刀方式将皮切下，去皮时注意厚度，厚度以0.4~0.6cm为佳。厚了可以修薄一点，然后改刀成宽2.5cm。
3、在切好的萝卜皮中加入20g盐，腌制一个小时，再用小流水冲5小时左右（或用清水洗净），去除咸味及萝卜皮的苦涩味，然后捞出挤出多余水份。
4、将盐除外的所有调料加入容器中搅拌均匀，加入挤干水份的萝卜皮，和匀装入保鲜盒或可密封的容器中冷藏浸泡48小时即可。
2.怎么腌制萝卜皮,咸萝卜的老式腌制方法
1、食材：萝卜200g、姜蒜20g、小米椒20g、冰糖20g、酱油20ml、陈醋20ml。
2、萝卜洗净，把萝卜皮削下来削厚点。切成小段，放入容器中，加入盐。抓匀腌制半小时。
3、容器中放入姜蒜片，小米椒。冰糖，酱油，陈醋。凉白开。
4、萝卜皮腌出的水倒掉。萝卜皮装入容器中。倒入调好的料水，密封冷藏一晚即可。
3.萝卜皮怎么腌制咸菜,干萝卜丝腌咸菜方法
1、萝卜洗净，去掉多余根须。萝卜先切节（5~7厘米），然后用滚刀方式将皮切下，去皮时注意厚度，厚度以0.4~0.6cm为佳。厚了可以修薄一点，然后改刀成宽2.5cm。
2、在切好的萝卜皮中加入20g盐，腌制一个小时，再用小流水冲5小时左右（或用清水洗净），去除咸味及萝卜皮的苦涩味，然后捞出挤出多余水份。
3、将盐除外的所有调料加入容器中搅拌均匀，加入挤干水份的萝卜皮，和匀装入保鲜盒或可密封的容器中冷藏浸泡48小时即可。
4.泡萝卜皮怎么做,正宗泡萝卜皮做法
1、材料：白萝卜皮1000克、干辣椒、花椒、食盐、白砂糖、白醋，白酒。
2、将清洗干净的白萝卜皮摊开晾干水分；
3、萝卜皮晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌制30分钟；
4、将切碎的干辣椒和花椒放进腌制好的白萝卜皮中拌匀；
5、将拌匀的萝卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋没过萝卜皮，再加上少许白酒，盖好放入冰箱，4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了。
5.怎么做虾油萝卜皮,虾油萝卜皮制作方法
1、主料：萝卜1个，大虾头16个。
2、辅料：虾油适量，盐少许，料酒勺，白胡椒粉少许，葱花适量，鸡粉少许。
3、熬虾油：锅中放入适量玉米油，把虾头放入锅中小火熬制。
4、熬到油变成红色，虾头酥脆即可。
5、用筛子过滤出虾油，用来做菜、拌面都可以。
6、这是熬好的虾油、炸过的虾头也不要扔。
7、萝卜四面切下做腌萝卜了。
8、把萝卜心切成薄片后再切成萝卜丝。
9、锅中倒入少许虾油加热。
10、放入萝卜丝翻炒片刻。
11、加入炸过的虾头一起炒匀。
12、加入少许料酒。
13、加点盐和白胡椒粉炒匀后少加点水煮开。
14、出锅前加点鸡粉和葱花炒匀即可。
